Cada vez que horneo camembert en masa de pan, hago un mal trabajo al envolver. Por lo general, hago un círculo de masa delgada (como una base de pizza) con un diámetro algo menor que tres veces el diámetro del camembert. Pongo el camembert en el medio y las hierbas, nueces y especias uniformemente encima del camembert. Luego recojo los lados de la masa hacia arriba y hago un paquete. Ruedo el paquete entre mis manos hasta que esté suave. Después de un breve tiempo para una última leudación, se mete en el horno.
Lo que no me gusta del método anterior es que termino con mucha masa encima del camembert. Me gustaría una corteza (acabada) uniformemente delgada alrededor del queso. Así que para la cena de hoy, decidí mejorar.
Formé una capa de masa cóncava del tamaño de un camembert. Puse el camembert en la cáscara, puse las especias encima, luego hice un círculo de masa del tamaño de un camembert y lo coloqué encima. Presioné la costura para pegarla y luego le di una forma suave. De nuevo un poco de levantamiento, y luego lo puse en el horno con la costura hacia arriba. Lamentablemente, la costura debe haberse abierto en el horno y la mayor parte del queso ligeramente caro se ha salido volando. Son las 11:40 pm y se me arruinó la cena ;(
¿Alguien sabe una forma práctica de envolver el camembert para que no haya riesgo de que se abra la costura y la masa se distribuya uniformemente?
Hola, sé que esta es una publicación anterior, pero en caso de que alguien más tenga el mismo problema, encontré que esto funcionó para mí.
Estirar la masa para que tenga aproximadamente 3x de diámetro, colocar el camembert en el medio. Dobla dos lados opuestos sobre la parte superior del camembert. Luego, con los lados restantes desplegados, dobla uno arriba y otro abajo.
Todavía te queda un poco más arriba que debajo, pero funcionó bien para mí.
De acuerdo. Aquí hay una respuesta un poco friki de las matemáticas. NO he intentado envolver y hornear camambert, pero creo que esto solucionará su problema.
Pruebe su método original, pero extienda la masa de modo que el radio sea el doble del radio del queso (en lugar de tres veces). Cuando vas a "envolver" el queso, la masa no llegará al centro del queso... pero está bien, porque tienes el exceso de masa de los pliegues para compensar la diferencia. ¿Tiene sentido? Haz rodar el paquete en tus manos, como mencionaste antes.
Yossarian