Comience con una hamburguesa genérica de 1/3 de libra de carne molida, congelada o fresca.
Normalmente sigo los consejos de ¿Cómo asar una hamburguesa perfecta? , sin embargo, quiero hacer muchos. ¿Cómo puedo cocinar y almacenar las hamburguesas adicionales para el almuerzo del día siguiente o más? Dado que en el trabajo, solo tengo un microondas para recalentar la delicia carnosa.
Step 1. Cook beef patty
Step 2. ???
Step 3. Profit
Creo que una hamburguesa recalentada en el microondas probablemente no se comparará favorablemente con una hamburguesa recién cocinada. Dicho esto, creo que lo principal para la precocción es que debería comenzar un poco poco cocido, de lo contrario, el proceso de calentamiento resultará en que se cocine demasiado (ya que está diciendo que está buscando algo de rosa en el medio).
Aparte de eso, creo que la clave está más en cómo lo cocinas en el microondas. Obviamente, quieres que se cocine de manera uniforme. Supongo que estás comenzando desde el refrigerador frío. Si comienza congelado, tendrá muchos más problemas para calentarse de manera uniforme. Además, puede ser evidente, pero cocinaría la carne sola (sin panecillo ni condimentos).
La mayoría de los microondas tienden a tener puntos calientes en ciertas áreas. Hay una publicación de blog bastante interesante (en mi opinión) que demuestra esto usando papadam (esas galletas crujientes de lentejas que obtienes en muchos restaurantes indios). Los probados en ese experimento parecían ser buenos en su mayoría directamente en el centro de la bandeja, por lo que podría ser la mejor ubicación. Si quieres ser realmente supercientífico al respecto, puedes intentar replicar ese método y descubrir cómo colocar la comida en el microondas.
Pero si no tiene papadam a mano y no sabe qué está haciendo el microondas de su oficina, es posible que desee encontrar un plato supuestamente apto para microondas que aún tiende a calentarse en el microondas y calentar su hamburguesa en ese . Creo que el plato transferirá el calor a la hamburguesa de manera más uniforme que el microondas. (Por otro lado, a veces me pregunto si los platos que se calientan mucho en el microondas son, de hecho, tan aptos para microondas como dicen ser, así que tenga cuidado...) Sin embargo, usar un plato real, en lugar de un plato de papel debería ayudar con la uniformidad del calentamiento.
También sugeriría cocinarlo en ráfagas cortas (15 segundos a la vez) y dejarlo reposar en el medio, o cocinarlo a fuego lento si su microondas tiene configuraciones de potencia (que de todos modos hace lo mismo de potencia intermitente).
Forme las hamburguesas y colóquelas en una sartén antiadherente. Una vez que tenga todas las empanadas en la sartén (asegúrese de que estén delgadas), cocínelas completamente a 250F en el horno (asegúrese de observarlas). Déjalos enfriar y luego colócalos en bolsas Ziploc. congelarlos.
La noche antes del trabajo, colóquelos en el refrigerador inferior para comenzar a descongelarse. En su camino al trabajo, todavía estará congelado (empaque su almuerzo con bolsas de hielo). A la hora del almuerzo, colóquelos en el microondas durante aproximadamente un minuto, luego voltee, cocine otro minuto y estarán listos :-)
eris
nadjacs