Es la primera vez que preparo cerveza y elegí un kit de bricolaje Cooper porque no tengo mucho espacio en mi apartamento. Todo salió bien mientras tiraba las cosas en el fermentador, aunque parece que tiene un agujero en alguna parte, ya que mi esclusa de aire no mostró actividad, pero la gravedad sí.
Después de 10 días de fermentación a 22-24°CI, se encontró que la cerveza había pasado de 1040 a 1010, pero el problema es que tiene un aroma a vino o champán en lugar de cerveza. He leído en algunos blogs que puede deberse a que la cerveza necesita madurar, o puede ser que la cerveza esté infectada.
El mejor consejo simple y en mi humilde opinión es continuar con el proceso de elaboración/embotellado de manera normal. Nada de lo que se ha escrito anteriormente indica ningún problema inmediato. Aconsejaría no abrir y cerrar tanto el recipiente durante la parte principal de la fermentación. En mi humilde opinión, es bueno tomar el OG y luego dejar que el brebaje fermente durante (digamos) 12 días sin examinarlo. Luego tome el SG durante tres días. si es estable durante 3 días consecutivos, la infusión se puede cebar y embotellar.
Vale la pena señalar que la cerveza puede y, por lo general, cambiará considerablemente en sabor y aroma mientras envejece en la botella. La cerveza que ha envejecido 6 meses en la botella generalmente tendrá un sabor considerablemente mejor que la cerveza que acaba de carbonatar después de dos semanas en la botella. La cerveza que puede parecer "desagradable" cuando se toma una muestra del recipiente de preparación puede mejorar hasta convertirse en "la mejor de todas" después de un año de envejecimiento.
Cooper's (y muchos otros) hacen un kit de cerveza muy bueno y son una buena introducción a la elaboración de cerveza casera. Espero que esta sea la primera de muchas cervezas. ¡Buena suerte!
Eso es solo aroma, cómo huele. tienes suerte También podría oler a azufre, lo que en sí mismo no indica un problema, pero en ese caso podría ser que la levadura no haya tenido suficientes nutrientes.
Sin embargo, si huele a champán o vino y te abre el apetito, es una buena señal.
Además, dado que se trata de una cerveza bastante ligera, no olerá tan fuerte como la cerveza (todavía).
Y por último, deja que alguien más lo huela también. Si hay algo que aprendí estando ocupado en la cocina y elaborando cerveza, es que diferentes personas tienen diferentes percepciones de olores y sabores.
Pero lo importante es que si realmente huele a una buena bebida, entonces será una buena bebida. Aún así, tenga cuidado en el embotellado. ¡Trabaja higiénico!
Valentín González Trápaga