¿La canela se echa a perder? Tengo un pequeño frasco de canela y azúcar y algunas personas de mi familia son absolutamente religiosas acerca de la fecha de caducidad.
Con las especias, la fecha de caducidad es por sabor , no por seguridad.
Este sitio afirma que, en buenas condiciones, puede usar canela durante 6 a 12 meses después de su fecha de caducidad, pero señala que, como mencioné, no es dañino , se debe a la pérdida de sabor:
Por supuesto, la vida útil de la canela es más corta si no se almacena adecuadamente. Sin embargo, en cuanto a la duración de la canela, no importa demasiado si se abre o no, siempre y cuando se haya vuelto a sellar correctamente. Pero recuerde, como muchas otras especias, por lo general tiene una fecha de consumo preferente o una fecha de caducidad y no una fecha de caducidad o fecha de caducidad. Debido a esta distinción, puede usarlo de manera segura para complementar sus comidas favoritas incluso después de que haya vencido la fecha impresa.
Aunque no es una prueba perfecta, la nariz suele ser el instrumento más fiable para saber si se ha estropeado. Si la canela se ha echado a perder, el agradable aroma desaparecerá y con él gran parte del sabor. Usar esta canela no te hará daño, pero no tendrá mucho sabor. Si elige usar su canela después de la fecha de caducidad, puede usar una cantidad mayor para obtener más sabor.
Entonces, cuando dejas que tus especias envejezcan, pierden su sabor y no tendrán un sabor tan fuerte. Puede usar más para aumentar el sabor, pero como ya lo mezcló con azúcar, probablemente no sea una opción a menos que también lo haga más dulce.
En particular, las especias molidas tendrán una vida útil relativamente corta durante la cual obtendrás un buen sabor de ellas. Por esa razón, compro muchas de mis especias en pequeñas cantidades en la sección a granel de la tienda, a menudo solo una cucharada o dos a la vez. Es más barato y siempre obtengo un mejor sabor de ellos.
Otra opción es moler canela en rama según la necesites, pero esta no es una opción que personalmente me guste para la canela. Prefiero comprarlo en cantidades más pequeñas y usarlo rápidamente. Sin embargo, uso este método para la nuez moscada, que tiene una vida útil muy larga cuando está entera pero extremadamente corta cuando está molida.
SF.
Andrea Shaitán