Alternativas de esclusas de aire

Una pieza higiénica de papel de aluminio engarzado en la parte superior o incluso una bolsa de plástico con una banda elástica en el exterior (use un rollo/caja nueva o vierta un poco de su licor de alta graduación favorito solo para estar seguro) debería ser suficiente. .

• Las bacterias y la levadura salvaje en el aire normalmente se mueven con las corrientes de aire (tos/estornudo/ventilador/salida de aire...), pero sin ninguna corriente de aire generalmente se desplazarán hacia abajo (¡están lloviendo bacterias!). Dicho esto, un poco de papel de aluminio ondulado o holgado en la parte superior evitará que cualquier bacteria/levadura silvestre caiga en el fermentador (no subirán tan fácilmente) mientras permite que el CO2/basura de fermentación simplemente salga por la parte inferior.

• aquí hay un iniciador de levadura como ejemplo: http://www.manskirtbrewing.com/starter.shtml

No tengo idea si esto funcionaría, pero si estuvieras usando una bombona, ¿no podrías simplemente estirar un globo sobre la parte superior y hacerle algunos agujeros pequeños con un alfiler? Pensaría que el orificio se sellaría, pero se abriría si hay suficiente presión del CO2 y permitiría que el gas escape sin dejar entrar oxígeno. Obviamente, nunca he probado esto, pero su pregunta me hizo pensar y creo que tal vez esto funcione. en un apuro

Encuentre un contenedor de plástico enorme con una tapa en la que pueda colocar su fermentador. Desinfecte las paredes del contenedor. Poner en la garrafa de mosto. Lance un gran entrante... y bienvenido al mundo de la fermentación abierta.

EDITAR con adición:
supongo que también podrías poner una copa de vidrio invertida sobre la parte superior de una bombona. Eso evitaría que las cosas entren desde arriba. Puede que tenga que probar esto alguna vez.

Personalmente, tengo una desaprobación amañada por el jurado. Tengo el típico tapón universal Carboy en el que entra la esclusa de aire, y puse mi viejo bastón de trasiego (que quería usar una vez que compré el sifón automático). Luego conecte la manguera que se ajusta a la caña de trasiego, la cubeta de embotellado, el llenador de botellas, etc. y enróllela en una cubeta de repuesto de 1 galón con agua. Puede que no sea tan bueno como una manguera de soplado real, pero ha funcionado en algunas fermentaciones sorprendentemente activas.

También he oído hablar del truco del globo mencionado anteriormente, solo que drena el aire unas cuantas (3-4) veces al día.

Este es un juego divertido.

¿Qué tal un condón con un pequeño agujero en él? Libre de lubricantes, por supuesto.

Definitivamente hay una pequeña posibilidad de contaminación, pero un pinchazo de un agujero es mejor que la fermentación abierta. Y el condón debe estar lo suficientemente apretado para hacer un sello alrededor del cuello de la bombona. Sin embargo, es posible que necesite comprar Magnums ...

Cerveza de jengibre fermentada en botellas de agua de 6 litros con bolsa de aire simple.

Quería comenzar a hacer vino de uva mustang (silvestre) en la bodega de la antigua casa que tuve durante los años 80 y 90. Fui a una licorería que también vendía equipos para hacer vino y miré un par de esclusas de aire que cabrían en las botellas de agua de 5 galones que iba a usar para hacer el vino. Llevé los candados al mostrador y le pregunté al propietario, que en ese momento tenía 60 años, si uno era mejor que el otro (eran un poco diferentes pero tenían el mismo precio). En lugar de tratar de lucrar vendiéndome las cerraduras, fue considerado y me dio excelentes consejos. Dijo que podía venderme los candados por alrededor de 60 dólares cada uno, pero estaría mejor por MUCHO menos dinero si usara condones en lugar de los candados. Dijo que lo había hecho durante muchos años (décadas) y que su vino siempre resultaba excelente. Dijo que necesitaba usar condones SIN espermicida porque eso mataría la levadura. Le di las gracias de corazón y seguí mi camino. No pude encontrar condones sin espermicida EN NINGÚN LUGAR, así que compré algunos y los lavé bien con jabón y agua tibia. Comenzando con mi primer lote, mi vino salió GENIAL, y desde ese momento, le dije a la gente que hago "vinificación segura". ;-)

Prefiero tener una visión nítida de la actividad en mi fermentador, por lo que hace muchos años eliminé mis tapas de fertilizantes opacas y esclusas de aire. En su lugar, utilizo film transparente de cocina, lo estiro a lo largo del cuello abierto del fermentador y lo aseguro con una banda elástica grande y fuerte. El CO2 se escapa a través de un orificio creado con, lo adivinaste, un alfiler.

Esto funcionó para mí sin problemas y sin esclusas de aire para limpiar y desinfectar.

Solo usa la tapa de la botella con un pequeño orificio