Estoy considerando comprar un fermentador cónico pero no estoy seguro si valdría la pena el costo. Siento que me permitiría hacer una mejor cerveza con menos esfuerzo, pero sería bueno saber de algunos de ustedes que realmente tienen y usan una cónica para ver si realmente vale la pena.
Estoy pensando en un fermentador de 14 o 7 galones con accesorios sanitarios de tres abrazaderas.
Yo tengo una cónica que me hizo un amigo soldador y me encanta. El único problema es que no tiene control de temperatura y es demasiado grande. No puedo colocarlo en mi cámara de fermentación y tengo que preparar 12 galones para acercarme a llenarlo.
Si tienes el dinero, consigue uno. Algún día espero tener una flota de ellos.
Estuve muy tentado de conseguir uno de esos cónicos de plástico de 7.5 galones que he visto. Son mucho menos costosos que el acero y preparo lotes de 5 galones. Lo único que me impide hacerlo es que si tiene un buen rasguño adentro, no vale nada.
Recientemente tomé un Fermenator y preparé mi primer lote en él. Me gusta por el factor de conveniencia, pero terminé tirando el primer lote que preparé en él. Se formó una escoria negra a los lados por encima de la línea que deja el krausen. Algunas investigaciones rápidas indicaron que esto podría deberse a algunos aceites residuales sobrantes del proceso de mecanizado que no se eliminaron durante mi rutina de prelavado y saneamiento y fueron extraídos por el alcohol o el calor generado durante la fermentación. Nunca he tenido un problema como este con el vidrio. La cerveza sabía metálica o medicinal también.
El lote #2 está fermentando allí ahora. Esta vez lo golpeé fuerte: lo lavé con agua caliente y jabón para platos según las instrucciones que venían con él, luego lo golpeé con un agente desinfectante enológico (Proxiclean), seguido de un baño de ácido cítrico y luego el baño habitual de BTF. Veremos si el problema se repite en unos días.
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Tim Weber