Se sabe que los amargos tienen cualidades medicinales.
Nunca los he usado más allá de hacer cócteles asesinos... Pero, he notado que los amargos de naranja, en particular, me imbuyen con un vigor o gusto adicional, a veces. Escuché que ciertos amargos se pueden consumir para el estómago y los dolores de cabeza, pero nunca he podido replicar el efecto.
¿Qué sensaciones fisiológicas o psicológicas adicionales han notado alguno de ustedes al consumir amargos? ¿Qué amargos ha consumido para qué dolencia particular?
Usualmente uso Jägdbitters (un amargo similar a Jägermeister que se vende en Aldi) o la versión de mi familia de Bärenjäger (que preparo en casa; no, no es amargo, pero también se usó históricamente para el mismo propósito), principalmente cuando me siento un resfriado que viene debido a la captura de lluvia.
Jägermeister proporciona una sensación calmante en la garganta si se toma cuando ya se tiene tos, pero si se toma como medida preventiva, me hace sentir como si me hubieran echado una manta caliente sobre los hombros y no me da un resfriado real después. Siempre me funciona a mí también, mejor que las cosas compradas en la farmacia.
Cuando atendía el bar, tenía varios clientes habituales que bebían gaseosa con un par de gotas de amargo para calmar el malestar estomacal. Pero nunca hizo nada por mí personalmente.
No sé si es puramente un efecto psicológico o una situación en la que el kilometraje puede variar.
Lo uso cuando me duele el tórax. Pero también me gusta solo por el sabor. Mi favorito se llama "Hopfenbitter"
Tengo episodios de acidez estomacal, generalmente por comer carne de res o papas, y me resulta muy relajante beber un poco de amargo en agua mineral con gas. Hago amargos caseros con jengibre, toronja, raíz de genciana y varias especias que parecen ser las más efectivas. Los licores de hierbas amargas son populares en Europa antes o después de una comida para estimular el apetito o ayudar a la digestión.
La raíz de genciana es uno de los agentes amargos más comunes. Si bien no conozco ningún estudio clínico, la raíz de genciana se ha utilizado en la medicina herbal durante siglos para tratar problemas digestivos. Tiene sentido desde una perspectiva evolutiva porque los compuestos amargos se encuentran principalmente en las plantas y, a menudo, son más o menos venenosos. Si el cuerpo produce más enzimas digestivas en respuesta a los sabores amargos, las enzimas adicionales pueden neutralizar el veneno o extraer más nutrientes del material vegetal. Ciertamente no es totalmente efectivo, las enzimas salivales no lo salvarán del envenenamiento por cicuta, pero podría reducir los efectos nocivos de los venenos leves.
El amargo de angostura y el refresco de club son una bebida regular en mi casa. Encuentro que calma mi estómago y generalmente me hace sentir mejor. Me gusta usar una gran dosis de amargos, generalmente como 8-10 guiones, por 8 oz de refresco.
Fernet también es un verdadero regalo del cielo para las enfermedades digestivas, pero ten en cuenta que es muy, muy amargo.
Cuando tengo una tos desagradable o un resfriado, bebo Jägermeister para calmar el dolor de garganta y evitar la tos cada cinco segundos. Encuentro que refresca mi garganta y hace que me pique menos. Esto funciona muy bien para mí, mucho mejor que la medicina para la tos real.
Comúnmente conocido entre los camareros, un remedio para curar el hipo es comer una rodaja de limón rociada con amargo . (En caso de que alguien se lo pregunte... no se coma la corteza. Bleh.) Tradicionalmente se utilizan amargos de Angostura, aunque es posible que el uso de Angostura se deba a la disponibilidad, durante mucho tiempo fue el único tipo de amargo que llevaban la mayoría de los bares. . Sin embargo, una advertencia, el truco del limón solo se reconoce para curar el hipo inducido por el consumo de alcohol. Yo digo que todavía vale la pena intentarlo, sin importar la causa del hipo. Si el sabor suena poco atractivo, puede poner azúcar granulada en el limón además de los amargos. El azúcar también tiene un beneficio oculto, es un remedio conocido para el hipo cuando se toma solo... y no solo los inducidos por etanol.
Para mí, el mejor remedio para un tipo particular de dolor de estómago son los amargos: Underbergs de sabor horrible, Jaegermeister delicioso o cardamomo intermedio Fee Bros. Al visitar Hungría, ahora descubrí Unicum. Creo que todos funcionan desencadenando la liberación de acetilcolina, lo que provoca la liberación de ácido gástrico, aumento del peristaltismo (impulso del movimiento del estómago y los intestinos), secreción de bilis y posiblemente efectos directos sobre las células del revestimiento intestinal. Realmente un regalo del cielo a veces, especialmente cuando se viaja, ya que están tan ampliamente disponibles en el extranjero.
Ramazzotti , un licor amargo/a base de hierbas italiano. Bebo un vaso de chupito lleno cada vez que tengo una dolencia estomacal. Funciona de maravilla. Y sabe muy bien con hielo y a algunos les gusta con un toque de limón también.
Utilizo amargos de genciana (hechos de violetas, como los amargos aromáticos de Fee Brothers, los amargos de Peychaud o la angostura) con agua de soda para las dolencias estomacales. Realmente funciona.
oliver
Löwenhardt