Alcaparras fritas y alternativas de alcaparras

Todas las alcaparras se pueden freír crujientes. Si usa alcaparras envasadas en salmuera, debe enjuagar la salmuera y secar bien las alcaparras antes de freírlas. Si está usando las alcaparras llenas de sal, puede remojarlas y enjuagarlas, simplemente enjuagarlas o simplemente cepillar el exceso de sal. Quedan muy salados en el paquete.

La única sustitución común de las alcaparras que conozco es la vaina de la semilla de la planta con flores comestibles, tropaeolum . En un apuro, también lo he sustituido por aceitunas verdes picadas.

EDITAR: Tropaeolum también se conoce como capuchina, consulte el enlace Wiki anterior.

Solo para más información para aquellos que puedan estar interesados:

Las alcaparras son el brote inmaduro de la planta Capparis Spinosa. Si se permite que el capullo madure y dé frutos, ese fruto se llama alcaparras. Las bayas son mucho más grandes que los cogollos, el sabor de las bayas varía mucho y, a veces, se sustituyen por aceitunas.

Las alcaparras vienen empacadas en salmuera o empacadas en sal. Varían ampliamente en tamaño, siendo el más pequeño el que se ve más comúnmente en las tiendas de comestibles estadounidenses. Según Wiki , los tamaños se conocen como "non-pareil (hasta 7 mm), surfines (7–8 mm), capucines (8–9 mm), capotes (9–11 mm), finos (11–13 mm), y grusas (14+ mm)".

Solo por diversión, puede disfrutar de estos artículos de Recetas de alcaparras del Huffington Post y ¿Qué diablos son las alcaparras?

Tengo algunos frascos de 'alcaparras' caseras de semillas de capuchina. Estos son más picantes que las alcaparras y ofrecen un buen crujido. Los uso como sustituto y los mezclo con alcaparras en pizzas, etc. para obtener un sabor diferente.
Muy fácil de hacer usando una receta del libro de conservas River Cottage. Tengo un montón de nasturtim en el jardín. Las hojas y las flores también son comestibles y funcionan bien donde usarías rúcula. Bien vale la pena crecer.