Desde 1919, las latas han sido el símbolo de la organización Tin Can Tourists (entusiastas de los remolques antiguos). Quiero servir frijoles rojos y arroz en una lata reciclada (en realidad, latas limpias de comida para gatos que solo contienen carne) y quiero saber si es seguro hacerlo. Odiaría enfermar a todos. He estado remojando y luego lavando las latas inmediatamente después de vaciarlas. Ahora los he vuelto a lavar, fregar y poner en el lavavajillas.
Quiere usarlos 1 vez solo en el rally.
La comida enlatada en latas de acero (comúnmente llamadas "latas" aunque ninguna está hecha de estaño) generalmente se considera segura; obviamente, compramos una gran cantidad en la tienda, y los enlatadores domésticos dedicados pueden usar latas de acero ellos mismos, con el costo de un dispositivo especial para sellar tapas. La FDA y el USDA consideran seguro el enlatado casero con latas de acero revestidas, a temperaturas entre 212F y 250F (enlatado a presión).
Las latas modernas están revestidas con un revestimiento de epoxi u otro polímero que protege la lata de la corrosión, lo que limita la posibilidad de contaminación o deterioro. Este revestimiento por lo general contiene pequeñas cantidades de BPA (la sustancia química a la que se culpa de algunos posibles problemas de salud a largo plazo), pero las cantidades en diferentes latas varían enormemente, y la cantidad de BPA que se considera peligrosa también está en debate. Si le importa mucho, puede obtener alimentos enlatados "sin BPA" de algunos minoristas (aunque algunas pruebas han encontrado BPA incluso en latas "sin BPA"). Emptor de advertencia.
Diría que usar latas para servir comida sería seguro, dadas algunas advertencias, principalmente relacionadas con el revestimiento:
¡La idea suena genial y apuesto a que la gente la disfrutará! Sin embargo, recomendaría quitar las etiquetas de comida para gatos. ;)
Si todo lo que está haciendo es tomar latas recicladas limpias y secas y llenarlas con alimentos para consumo inmediato, no puedo ver que haya ningún problema de seguridad alimentaria en absoluto. El contenido de la lata habría sido comercialmente estéril cuando se compró y la hojalata y la laca son razonablemente resistentes; cualquier superficie no dañada debe ser apta para el contacto con alimentos. Tenga cuidado con los bordes afilados, aunque.
Las latas de grado alimenticio generalmente están hechas de acero delgado con una capa de estaño muy delgada. Las costuras de la tapa superior e inferior también contienen un material "plástico" para garantizar un sellado hermético.
Las latas para almacenar alimentos ácidos deben tener una capa de plástico muy delgada solo en el interior
Como las latas se hierven a presión para esterilizarlas, deben soportar el calor de un lavavajillas.
Sin embargo, no frotaría el interior, ya que puede desprenderse parcialmente de la capa de plástico si tiene una.
Debería poder poner alimentos ácidos en latas sin revestimiento de plástico si es solo para servir y no para almacenar
Si está dispuesto a conformarse con el 'efecto' de servir comida de latas de comida para gatos, le sugiero que considere quitar las etiquetas de las latas de atún, ya que son de tamaño similar. Durante un episodio de Good Eats, Alton Brown recomienda las latas de atún como aros para cocinar panecillos ingleses . Si son lo suficientemente buenos para cocinar, deberían servir bien para servir. (No creo que tenga que decirte que los limpies primero...)
También debe considerar usar un " abrelatas Safe Edge " como este disponible en Amazon. Los abrelatas tradicionales o las tapas extraíbles pueden dejar un borde inseguro que probablemente desee evitar.
cascabel