¿Cómo se apaga un fuego de grasa?

Pasos para apagar un incendio de grasa

1. Apague la fuente de calor (quemador/elemento)
2. NO le eches agua
3. déjame decirlo de nuevo, NO le eches agua
4. Intente eliminar todo el oxígeno de la llama. Puedes tapar con otra olla, o charola para horno
5. Si no puedes cubrirlo, échale bicarbonato de sodio. (montones)
6. Paso secreto número 6, si todo lo demás falla, use un extintor de incendios

Soy investigador de incendios provocados y doy clases a empresas con nuestra demostración de extintores. Los participantes deben proporcionar sus propios extintores de incendios, pero pueden practicar su uso en un entorno controlado. Estas son las reglas para incendios de cocina/grasa que enseño. Cuando tienes un fuego de grasa el primer paso es tapar la sartén. Si los controles están en la parte delantera de la estufa, debes apagar el quemador, pero si los controles están en la parte posterior de la estufa, no querrás arriesgarte a quemarte tratando de alcanzarlo hasta que lo hayas cubierto. Siguiente paso... nada. Déjalo solo y deja que se enfríe durante bastante tiempo. NUNCA NUNCA mueva la sartén. Incluso después de haberlo cubierto. No puedo decirle cuántos incendios de estructuras he investigado porque alguien trató de sacar una sartén de grasa ardiendo del quemador. Eso' Es casi imposible mover una sartén llena de cualquier líquido sin que se derrame o se derrame, luego agregue la emoción del fuego y es casi seguro que terminará esparciendo grasa por todas partes. La grasa y el aceite se calientan a más de 300 grados F, por lo que tomará bastante tiempo enfriarse, pero no se arriesgue a moverlo. Manténgalo cubierto y se enfriará solo.

Varias personas han mencionado todos los "remedios caseros" para extinguir incendios de grasa. Nunca utilice el método de la toalla mojada. El agua hierve a 212 grados F. y los aceites de cocina se usan comúnmente a temperaturas muy por encima de eso. El aceite hervirá rápidamente el agua de la toalla y luego te quedará una mecha empapada de aceite. Halón se ha restringido principalmente a unos pocos sistemas de extinción fijos específicos y no los he visto utilizados como extintores de incendios portátiles en mucho tiempo. Los extintores de incendios de Clase B probablemente no serán muy efectivos debido a las temperaturas más altas, razón por la cual los extintores de incendios de Clase K se han convertido en el agente estándar específicamente para extinguir incendios de grasa. El agente extintor de los extintores Clase K puede soportar las altas temperaturas y forma una película jabonosa sobre la grasa. actúa como una tapa restringiendo el oxígeno del combustible. Los extintores de incendios de clase B funcionarán brevemente, pero el alto calor descompone el agente antes de que la grasa se enfríe por debajo de su punto de ignición y una vez que se permite que el oxígeno se mezcle con los vapores de grasa, se volverá a encender. Los extintores de polvo químico seco (que no deben confundirse con el polvo seco que es para metales inflamables) pueden funcionar en incendios de grasa, pero como con la mayoría de los extintores de incendios, el agente se expulsa a altas presiones que generalmente salpican la grasa y propagan el fuego. Los extintores de clase K expulsan el agente a presiones mucho más bajas, lo que evita el efecto de salpicadura. Nunca se debe usar agua en un incendio de grasa. El agua hierve a 212 grados F. Cuando se convierte en vapor, se expande 1700 veces su volumen como agua líquida. Dado que la grasa está muy por encima de esta temperatura cuando se está quemando, el agua hierve y se expande instantáneamente, lo que hace que la grasa salga disparada del recipiente y propague el fuego. Busque en Google algunos videos de pavo congelado - freidora de pavo para ver ejemplos de esto.

El bicarbonato de sodio funcionará, si puedes evitar las salpicaduras, por lo que no lo recomiendo. Los extintores de incendios de químico seco, comúnmente conocidos como extintores de incendios ABC, generalmente tienen alguna forma de bicarbonato de sodio como agente químico seco. Nunca uses harina, es muy inflamable. Estoy seguro de que hay toneladas de videos de YouTube de esto para que los veas. El problema con la mayoría de los polvos es que cuando obtienes cualquier sustancia en una partícula lo suficientemente pequeña, muchas sustancias se vuelven inflamables o explosivas. 'Ladder 49' se basó en el incendio de un silo de grano, que es un escenario muy real. Era polvo de grano que se generaba al pulverizar el grano en el proceso de transporte del grano. El azúcar también es explosivo en forma de polvo. Google la explosión de la refinería de azúcar Imperial de Georgia de 2008.

TL,DR:

1. Cubra el fuego con una tapa u otra cacerola para excluir el oxígeno de los vapores de grasa.
2. Apague el quemador o la fuente de calor
3. Déjalo solo hasta que se haya enfriado, no intentes moverlo.
4. Los extintores Clase K fueron diseñados específicamente para incendios de grasa y son los únicos extintores de incendios recomendados para uso en incendios de grasa.
5. No use polvos domésticos, la mayoría son inflamables/explosivos cuando las partículas se separan como cuando se arrojan. Google 'bola de fuego de harina'

Tuve un incendio de grasa hace años mientras usaba mi primera estufa eléctrica. Le tiré la mayor parte de una caja de bicarbonato de sodio sin ningún efecto visible; ¡Mi esposa entró corriendo y lo golpeó con un extintor de incendios Halon, que en realidad esparció la grasa y el fuego contra la pared detrás de la estufa! Llamé al 911 y el despachador me dijo que echara sal al fuego. Lo hice, alrededor de una taza, y apagó el fuego casi al instante.

El bicarbonato de sodio apaga los incendios al liberar dióxido de carbono y sofocar el fuego, pero si el fuego arde con la suficiente violencia, la convección creada por el fuego atrae suficiente oxígeno para compensar el efecto sofocante. Sofocar con bicarbonato de sodio podría funcionar si tuviera un balde de bicarbonato de sodio, pero una pequeña caja del tamaño de un refrigerador no es suficiente, como aprendí por experiencia. La sal, por otro lado, aparentemente es un gran absorbente de calor por su volumen. Absorbe tanto calor de la grasa que simplemente ya no puede soportar la combustión.

Línea de fondo:

• Nunca jamás use un extintor de incendios presurizado en un incendio de grasa.
• El bicarbonato de sodio probablemente no va a hacer el truco.
• La sal es tu amiga.

Han pasado veintitantos años, y nunca he tenido un fuego en la cocina desde entonces (¡toco madera!), pero todavía me aseguro de tener una caja de sal a mano cada vez que fría algo.

Daniel tiene razón. Sofocar el fuego. NO NO NO intente verter agua sobre él. El agua se sobrecalentará y creará una enorme bola de fuego de grasa vaporizada y vapor. Las personas han resultado gravemente heridas .

Me gusta la versión de Mythbusters de por qué no deberías hacer esto mejor. (Primeros 20 segundos del video, para montaje de penacho de fuego aterrador)

Cuando agrega agua, instantáneamente se convierte en vapor y lanza aceite fundido al aire, donde, de repente, en un ambiente rico en O2, estalla en llamas. Impresionante, y algo que nunca querrás que suceda en tu cocina.

Cómprese un extintor de incendios de alta calidad y aprenda a apagar la electricidad o el gas en la fuente. Puedes intentar sofocarlo, pero sinceramente, no lo recomiendo si es algo de lo que realmente te preocupes. El aceite en una sartén no se va a quemar tan alto. El aceite tirado accidentalmente al suelo quemará toda su casa.

Apague la fuente de calor y espere hasta que las llamas disminuyan. No muevas la sartén. No coloque nada encima o cerca de él que pueda quemarse. No haga nada que pueda salpicar aceite de la sartén. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente para quemarse, no querrá que se salga de la sartén bajo NINGUNA circunstancia... INMEDIATAMENTE estallará en llamas.

Sofoque con una tapa, una manta ignífuga o un paño húmedo ( ¡ mojado , tonto!). Entonces, eso sí, usa el extintor .

En el frente del extintor:

Sí, puede usar un extintor para apagar incendios de grasa, pero tenga cuidado. Hay diferentes tipos de extintores. Verifique que el que tiene en su cocina (o el que probablemente usará) sea del tipo correcto antes de cualquier tipo de incendio.

Extintor de agua : Afortunadamente no hay demasiados de estos por ahora. Los extintores de agua NUNCA deben usarse en una cocina. Entre los incendios de grasa y los incendios eléctricos, es casi universalmente el extintor incorrecto para usar.

Extintor de CO2 (dióxido de carbono a alta presión) : estos son los más comunes que encontrará y se reconocen por el gran dispensador de "bocina". Los extintores de CO2 funcionan eliminando el oxígeno, pero pueden dispersarse con bastante rapidez. También están bajo presión, así que no te acerques demasiado a la fuente de fuego cuando uses un extintor de CO2. tu noquiere "soplar" el aceite de la sartén. La gran ventaja de este tipo de extintor es que el CO2 se evapora (hace una especie de nieve de CO2), por lo que se produce muy poco daño aparte del daño causado por el fuego. Advertencia: estos extintores pueden ser inútiles al aire libre o en entornos muy ventilados. El CO2 es ideal para incendios interiores realmente pequeños antes de que se salgan de control. La "nieve" que sale del extintor es fría (piense en hielo seco) y a algunas cosas (especialmente a los electrónicos) no les gusta el frío extremo, pero en general es el mejor extintor para interiores, aunque como todos los extintores presurizados, es peligroso si se rocía directamente de manera incorrecta. en líquido ardiente.

Extintor de polvo seco (el polvo suele ser bicarbonato) : estos extintores funcionan eliminando el oxígeno y sofocando el fuego. Son buenos para exteriores y funcionan en casi cualquier tipo de fuego (pequeño), incluidos los fuegos de cocina y los fuegos eléctricos. Sin embargo, el retardante no se evapora y los extintores de polvo ensucian. Un extintor de 9 kg (tamaño típico) contiene 9 kg de bicarbonato. Si bien estos extintores tienen una "boquilla de gatillo", tienen notorias fugas, por lo que una vez que se encienden, la mayoría de los 9 kg se liberarán. Además, los extintores de polvo seco necesitan un mantenimiento regular (anual) para evitar que el contenido se apelmace e inutilice el extintor.

Extintores oscuros : los extintores de halón y BCF eran populares porque tienen todos los beneficios del CO2, pero no son "fríos", por lo que son mucho más amables con la electrónica. También son CFC, que han pasado de moda por motivos medioambientales. Y ambos son brutalmente caros en comparación con el CO2. A menos que salvar la electrónica sea fundamental, como por ejemplo en un submarino nuclear, son excesivos para un entorno doméstico o de oficina.

En pocas palabras : en una situación hogareña, recomendaría CO2 para la mayoría de las habitaciones, además de Dry-Powder para la cocina.

Lo más importante: si usa un extintor, elimine también la fuente de calor. En el caso del CO2, si el combustible aún está caliente, puede volver a encenderse cuando el CO2 se disipa.

Por último, después de que se haya utilizado cualquier extintor, incluso para un solo chorro, debe reemplazarse. El agua y el polvo seco son extintores de "un solo uso", incluso con un gatillo, y aunque el control en un extintor de CO2 es mucho mejor, debe, debe, debe reemplazarse (recargarse) incluso después de un solo uso.

No use agua.

Tienes que sofocarlo. Apague el quemador (obviamente), busque una tapa de sartén bien ajustada y colóquela sobre la llama con fuerza. Si está en la estufa y no en una sartén, aún puede usar la tapa de una sartén para sofocarlo, solo es posible que tenga que ser un poco creativo sobre cómo cubrirlo. Una sartén, un wok o cualquier cubierta resistente y no inflamable también funcionaría. Cualquier cosa que pueda cortar su suministro de aire.

Los extintores de incendios también funcionarán si es demasiado grande para caber debajo de la tapa de una sartén, una sartén u otra cubierta práctica. Si no tiene un extintor de incendios y es tan grande... llame al 911 (o al equivalente de su ubicación), está en problemas.

1. Sofocar el fuego con una manta ignífuga (o cualquier lámina de material retardante de fuego)
2. Apague la fuente de alimentación / gas
3. Deje la manta en su lugar y llame a ayuda si es necesario.

Cuando tuve un fuego como este, apagué el fuego y luego eché sal sobre él. Suena loco pero funcionó.

En primer lugar, trate de mantener la calma para que pueda tomar decisiones acertadas. Se me derramó una sartén con grasa de tocino por todo el fondo del horno, así que lo apagué y pensé que se quemaría... hasta que empezó a crecer demasiado para estar cómodo. Mientras tanto, rápidamente empapé y saturé por completo varios trapos y toallas de cocina, y abrí el horno con cuidado. Con guantes para horno, saqué rápidamente las rejillas y, sin que estorbaran, tomé cada esquina del paño de cocina y traté de colocarlo uniformemente sobre el fondo del horno. Hice eso con dos toallas estauradas y el fuego se apagó al instante. Luego quité las toallas y después de que mi ritmo cardíaco volvió a la normalidad, volví a encender el horno y controlé que el fuego no volviera. Todo estuvo bien. No volvió el fuego.