¿Cómo fermento el té hecho en casa - un té negro?

Una vez tomé un té helado bastante decente hecho por un compañero cervecero casero. No recuerdo su receta exacta, pero consistía en té negro orgánico recién hecho, un montón de azúcar moreno y un poco de nutriente de levadura (¡y levadura, por supuesto!). 1 libra de azúcar moreno por galón de té debe producir una infusión de aproximadamente 4,5% ABV.

Aquí hay una buena lista de fermentables que podría usar con su té.

No puedes fermentar el té puro, porque la levadura no tendrá nada que comer. Necesita agregar algún tipo de fermentable (azúcar, miel, etc.) y un poco de levadura. Probablemente sea mejor tomar una receta de algo que ya sea fermentable (cerveza, vino, hidromiel) y agregarle su té para darle sabor.

Básicamente, necesitas algo con azúcar para que la levadura coma para fermentar cualquier cosa.

Si estás tratando de hacer Kombucha, solo necesitas té dulce y un SCOBY de arranque. Aquí hay un buen tutorial Un scoby es una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY). La levadura se come el azúcar, produciendo alcohol, y las bacterias se comen el alcohol para hacer una bebida con sabor a vinagre.

Si está tratando de preparar té como lo haría con cerveza o vino, no estoy seguro de cómo resultará en sabor. Parece que la levadura que usarías para la cerveza y el vino haría una infusión de sabor extraño, usando té dulce.

Hice una infusión de té con azúcar blanca y azúcar morena. Hasta ahora solo probé el azúcar moreno. Agregué 6 bolsitas de té y 500 g de azúcar a 2 litros, lo que hizo un 12 % vol. Recomiendo agregar menos té ya que puede volverse muy amargo/fuerte casi como un vodka de una manera extraña. Te emborracha rápido, pero solo es bueno para tragos. Si yo fuera usted, lo probaría con aproximadamente 100 g de azúcar por 1 litro para obtener un Abv del 5% y también usaría menos bolsitas de té, tal vez 2 bolsitas de té por 1 litro para que sea una infusión potable. Volver a endulzar al final y todo debería estar bien

Lo he hecho con té negro, limón y azúcar de mesa. Use una levadura de champán y espere un fermento largo y lento.

Soy un novato total en la elaboración de vino, pero creo que necesitarías levadura de vino o champán y nutrientes de levadura para comenzar, ya que las hojas de té no tendrían mucho a menos que quieras mezclarlas con un jugo. No estoy seguro si conoce contenedores herméticos con una esclusa de aire, pero eso es necesario para la fabricación en general.

No es necesaria una esclusa de aire. Use una tapa de rosca, pero déjela lo suficientemente suelta para que el gas pueda escapar y mantener alejados a los mosquitos.

Soy un novato total en la elaboración de vino, pero creo que necesitarías levadura de vino o champán y nutrientes de levadura para comenzar, ya que las hojas de té no tendrían mucho a menos que quieras mezclarlas con un jugo. No estoy seguro si conoce contenedores herméticos con una esclusa de aire, pero eso es necesario para la fabricación en general.