Cervecero por primera vez.
Tengo mi cerveza en la botella (desde hace unos 8 días). Las cosas están bien, la levadura se está precipitando. Las instrucciones que venían con el kit sugerían poner el equivalente a 1 botella de cerveza en una botella de plástico PET en lugar de una de vidrio, y cuando la botella de PET esté firme al tacto (es decir, ya no se puede apretar), la cerveza está gaseado.
La botella de plástico ha llegado a este punto, pero el kit decía entre "2 semanas a 1 mes, tal vez hasta 2 meses" de tiempo de acondicionamiento de la botella, dependiendo de la temperatura ambiente y el estado de ánimo de la levadura. He mantenido la caja con las botellas constantemente entre 18~23C (64~73F).
Estoy realmente ansioso por abrir una de las botellas (¡después de refrigerarla, por supuesto!) y probarla. ¿Hay alguna razón por la que no debería hacerlo? Entiendo que la cerveza se "suaviza" un poco en la botella incluso después de que se realiza la carbonatación, ¿es correcto? ¿El sabor va a cambiar significativamente después de que termine la carbonatación?
Puede abrir uno ahora, y es una buena experiencia de aprendizaje seguir bebiendo su cerveza regularmente para que pueda ver cómo se desarrolla. Lo sé, ¡vida dura! Y probablemente encontrarás, como yo, que la cerveza está en su punto máximo cuando quedan una o dos botellas.
8 días pueden no ser tiempo suficiente para que todo el CO2 en el espacio de cabeza se disuelva nuevamente en la cerveza, por lo que es posible que escuche un silbido fuerte pero no tenga mucha carbonatación. Después de otra semana, la cerveza estará mejor carbonatada. Pero no dejes que eso te impida probarlo ahora. ¡Esperar a que la cerveza esté lista es una de las partes más difíciles de ser cervecero!
En cuanto a cuánto tiempo envejecer, la regla general es mayor OG = se requiere más envejecimiento. Aparte de los trigos, que tienden a envejecer rápidamente (generalmente mejor a las 3-5 semanas dependiendo de la gravedad), la mayoría de las cervezas 1.036-1.048 estarán en su mejor momento alrededor de 4-6 semanas o más. Las cervezas de mayor OG requieren más tiempo aún, por ejemplo, una cerveza típica de 1.060 es mejor dejarla durante un par de meses antes de pensar en beberla con regularidad. Pero aún así, abre una botella cada mes, para ver cómo se desarrolla.
De acuerdo con el cartel anterior. Hice una American Amber Ale con 4 vainas de vainilla enteras agregadas en la secundaria y la embotellé. Probé uno 2 semanas después del embotellado y tenía un sabor amargo que no esperaba y el regusto a vainilla era tan pronunciado que daba una impresión negativa. Pensé que había desperdiciado 5 galones de cerveza. Esperé otra semana y lo intenté de nuevo, y los sabores se suavizaron. Después de una cuarta semana, es una de las cervezas más suaves y bebibles que he probado.
Siempre abro uno a los 7 días, solo para probar la carbonatación.
En cuanto al envejecimiento, sí, puede cambiar significativamente una cerveza. He tenido cervezas que realmente se destacan después de 2 semanas y después de 4 meses. No hay una regla estricta aquí.
¡Tienes 5 o 6 galones de estas cosas! ¡Anímate y prueba uno!
Casi siempre pruebo uno después de 2 o 3 días. A menudo es bastante agradable en la primera semana. Una vez bebí alrededor de 12 botellas en la primera semana, ¡y disfruté cada una de ellas!
La cerveza era "suave" cuando era joven y "rancia" cuando era vieja. El pan duro es "malo", pero la cerveza rancia solía considerarse buena. Todavía lo es, pero ya no la llamamos rancia ("¿cerveza de pie"?), la llamamos botella acondicionada y obtiene una prima. Una cervecería local lanzó un lote de botellas de más de 2 años que encontró en la parte trasera del almacén. ¡Fue de muy corta duración e inmensamente popular!
La cerveza cambia considerablemente con el tiempo en una botella. El cambio suele ser para mejor. Un mes está bien para los impacientes, pero pruebe una cerveza a los 6 meses para ver cómo el acondicionamiento de la botella puede cambiar su calidad. Personalmente, nunca (de buena gana) bebería una cerveza que hice que tenga menos de 4 meses.
makdad