Estaré en la India (Hyderabad) durante aproximadamente un mes. Me gusta la comida picante, pero es una delicia, no es un evento normal. La última vez que fui a (el norte de) India, después de una semana, tenía demasiadas especias y mi boca estaba, un poco, ardiendo. Normalmente no como comida india, por lo que probablemente se deba a mi inexperiencia con los platos.
Dado el período más largo esta vez, me gustaría saber si hay algún consejo sobre cómo equilibrar los platos para minimizar el agotamiento de las especias con el tiempo. ¿Hay platos específicos para buscar que contrarresten otros platos picantes? Es un viaje de trabajo en lugar de una estadía con una familia local, por lo que puedo pedir cualquier cosa, pero sería difícil encontrar consejos sobre cómo comer. Y no puedo comer solo pan naan durante semanas.
Bueno, si vas a estar en Hyderabad definitivamente no deberías perderte los Hyderabadi biriyanis y kathi rolls , que son las especialidades de la región. El picante de estos y otros platos puede variar y diferentes personas tienen diferentes niveles de tolerancia. (No sé cuánto puedes manejar; NO puedo manejar la comida picante EN ABSOLUTO). Si quieres usar formas tradicionales para contrarrestarlo, pide una de estas bebidas (estos son los nombres en hindi, pero aún así deberían estar bien -comprendido):
Otra opción para pedir el postre con tu plato principal. Para muchas comidas indias, las personas a menudo piden que los platos se entreguen juntos en lugar de platos separados. Entonces, si pide dulces o postres con su plato principal, cuando su boca comience a arder, puede probar un pequeño bocado de sus dulces / postres y continuar comiendo su plato principal.
Si está ordenando en un restaurante, puede pedirle al servidor que le sugiera platos que sean menos picantes (platos con malai y demás). También puedes pedirles que atenúen las especias de los platos que pides (esto funciona a veces). También puede pedir dahi (cuajada) por separado.
ricardo smith