¿Todavía es seguro comer la parte sin moho de la pasta de tomate?

Hoy, cuando estaba haciendo salsa boloñesa, eliminé la parte mohosa de la pasta de tomate y usé la parte no mohosa en la salsa. Después de buscar en Internet, descubrí que me puedo enfermar. Pero ya agregué la pasta de tomate en mi salsa, y es un gran desperdicio tirar la salsa. Debido a que la salsa tiene que cocinarse durante aproximadamente una hora, ¿es posible destruir los efectos del moho a altas temperaturas?

Muchas veces estarías absolutamente bien si lo hierves al máximo. Los otros momentos pueden ser bastante desagradables o peligrosos, especialmente si no goza de la mejor salud. Incluso si la salsa hierve mucho, no todas las toxinas bacterianas se destruyen al reservar. La cantidad de pasta limpia que eliminó debajo del molde también puede marcar la diferencia.
Puede encontrar una respuesta bastante detallada sobre cómo lidiar con el moho aquí: cooking.stackexchange.com/a/34671/34394
Para referencia futura, hay empresas que hacen pasta de tomate en un tubo que dura MUCHO tiempo. De hecho, tengo un tubo que dice en el costado "Dura indefinidamente".
@Chris H plantea un buen punto sobre la salud. Mis hijos pequeños y yo podemos combatir casi cualquier virus/bacteria. Pero si tienes personas inmunodeprimidas (Personas Mayores, de cirugía mayor, SIDA/VIH etc... ) que puedan consumir... tíralo.
Estaba listo para decir: "Solo si estás viviendo en el Apocalipsis Zombie. Incluso entonces, no realmente". Entonces, me topé con esto . Todavía no estoy seguro. " La mayoría de los mohos son benignos y no es probable que te lastimen..." Cachorro, depende de ti, supongo.

Respuestas (2)

Tendría precaución antes de consumir la salsa. Es posible que haya matado el moho, sin embargo, aún podría haber toxinas. Hay muchas variables en este tipo de situaciones, como si quienes consumen la salsa tienen alergia al moho o no. Es por eso que una respuesta típica es when in doubt, throw it out.: diría que si insiste en mantenerlo tomando un sabor muy pequeño y le da unos 30 minutos y ve si comienza a desarrollar una erupción, comienza a sentir picazón en la garganta / raro. Pero esto puede ser extremadamente inseguro y desaconsejaría hacerlo.

También vale la pena señalar que muchas de las toxinas producidas por el moho son cancerígenas, es decir, es posible que no sienta ningún efecto negativo inmediato, pero pueden ser perjudiciales a largo plazo.
o pueden destruir sus riñones o hígado. Y en Finlandia se está realizando un estudio sobre si las toxinas del moho podrían desencadenar la diabetes infantil.
y como con la mayoría de los hongos, la parte visible del moho es solo la parte que produce la espora, el resto de la comida puede estar contaminada por las "raíces" remotas del moho.

Este foro discute un poco sobre los tomates que se dejan en el refrigerador durante demasiado tiempo, varias personas dicen que el botulismo solo puede ocurrir mientras están en la lata (manténgase alejado de las latas abultadas), y que después de abrirlo, puede ocurrir moho, pero eso es no es tan importante.

Este sitio web dice que por lo general está totalmente bien y que si raspa el moho, el único problema podría ser un ligero sabor no deseado.

Luego están las toneladas de personas que dicen que vas a morir si comes cualquier forma de tomate que se haya echado a perder en el más mínimo grado. (pero no des ninguna razón)

Si realmente no quieres tirarlo, cómelo y arriésgate. Lo más probable es que no mueras.

Confundido: su segundo enlace no dice que esté totalmente bien; la conclusión es "Si bien los mohos pueden no lastimarte, yo mismo no me arriesgaría".
¿Todavía es seguro comer la parte sin moho de la pasta de tomate?
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