Tiempos de cocción de Solomillo Tip Kebab

Quiero hacer unas Brochetas de ternera con cebolla, solomillo y pimientos. Estoy usando brochetas de metal (si eso ayuda). ¿Cuánto tiempo debo dejar cocinar el Solomillo en los kebabs? Hay pedazos del tamaño de un bocado en una parrilla a 350 grados F. Quiero cocinar 6 kebabs. ¿Algunas ideas?

Editar:

  1. Me gusta mi carne medio-raro.
  2. Mi parrilla en sí está a 6 pulgadas del calor.
  3. Las piezas no miden más de 2x2 pulgadas.

Respuestas (1)

No hay manera de que le demos tiempos de cocción absolutos. Hay demasiadas variables, entre ellas:

  • ¿Cómo te gusta que se cocine tu carne?
  • ¿Qué tan caliente es tu fuego?
  • ¿Qué tan lejos están las brochetas del fuego (dado que cocinar brochetas es esencialmente 100% calentamiento por radiación, la distancia es un factor muy importante)
  • ¿Cuál es el tamaño de sus trozos de carne?
  • ¿Cuál es la temperatura inicial de sus trozos de carne?

Notarás que el número de brochetas no es un factor.

En cambio, debe aprender a verificar cuándo están hechos a su gusto. Esto vendrá de la experiencia. Las brochetas son generalmente demasiado pequeñas para usar un termómetro; necesitaría uno de muy alta calidad como Thermapen para obtener una lectura razonable.

Dicho todo esto, es probable que desee algo del orden de 2-3 minutos por lado, pero hay demasiados factores para que sea una recomendación concreta.

Puede comenzar cocinando solo una brocheta, o incluso un trozo. Cuando creas que se ve bien, pruébalo. Si está demasiado cocido, haga el siguiente por menos tiempo; poco cocido, cocine un poco más. Después de un par, sabrá cuánto tiempo necesitará para su conjunto particular de circunstancias.

De mi edición anterior, ¿puedes decirme algo diferente?
No realmente, esos son valores bastante promedio, aunque 6 pulgadas del fuego parece bastante lejos. Esto no es algo donde alguien puede especificar un tiempo. Vas a necesitar practicar y aprender a reconocer cuando están hechos a tu gusto.
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