¿Existe una temperatura máxima segura para cocinar con una cacerola de vidrio en un horno?
Tengo algunos hornos holandeses en la rejilla inferior a 240C (450F) y me pregunto si me atrevería a poner un plato de Pyrex en la rejilla superior durante media hora...
Según esta página
La capacidad de calor de Pyrex es realmente impresionante ya que el vidrio puede soportar temperaturas de hasta 932 grados Fahrenheit.
o 500°C
Cuidado, sin embargo
Pyrex tolerará tanto el frío como el calor, pero no puede hacer ambos al mismo tiempo. Pyrex puede ir del congelador o refrigerador al horno, pero el viaje debe ser largo. Los cambios repentinos de temperatura pueden romper cualquier vidrio, incluido Pyrex.
Este vaso de Pyrex tiene una tolerancia de temperatura de 490°C, por ejemplo.
Una cacerola de vidrio, con una cacerola dentro, será segura a cualquier temperatura que alcance tu horno.
Como mencionó Ring, el problema no es la temperatura absoluta, sino los cambios rápidos de temperatura, lo que genera un diferencial de temperatura y tensiones térmicas dentro del plato. Su horno no puede calentar el plato lo suficientemente rápido como para causar un problema, y la comida húmeda en el interior evitará que el plato supere los 100 ° C, lo que significa que enfriarlo después también será seguro.
Si está usando el plato para asar ingredientes secos, o si no tiene alimentos que mantengan el plato fresco, seguirá siendo seguro, pero luego asegúrese de dejar que se enfríe un poco antes de dejar correr agua fría sobre él.
Y recuerda la primera regla para evitar quemaduras: EL VIDRIO CALIENTE PARECE VIDRIO FRÍO . Presta atención y no lo recojas con las manos desnudas una vez que esté fuera del horno.