Tengo una aplicación donde me gustaría tener media docena de sabores diferentes (todos dulces) que son en forma de salsa o líquido ligeramente viscoso.
En lugar de 6 recetas, espero encontrar una base de salsa que pueda condimentar con diferentes sabores. es decir, menta, vainilla, jengibre, canela, chocolate negro, etc.
La sensación en la boca es importante.
Estaba considerando un jarabe de caldo, pero me preocupa que sea demasiado dulce o que no tenga una buena sensación en la boca y me gustaría espesarlo de alguna manera.
La crema inglesa es probablemente ideal para este propósito en muchos postres. Es básicamente una natilla muy fina.
Puede derretir o infundir los ingredientes de su sabor en la crema antes de usarla para hacer la salsa.
El chocolate es un caso especial: es posible que desee usar una receta específica de salsa de chocolate, ya que afectará la textura de la salsa y cambiará sus propiedades. Aún así, la crema inglesa de chocolate es posible, al igual que un simple ganache de chocolate.
Para 'la mayoría de los sabores' (el chocolate sería una excepción, como señala @ SAJ14SAJ), recomendaría un ' jarabe simple ' que puede espesar con almidón de maíz. Comience con una proporción básica de 2: 1 (azúcar: agua) para el jarabe, agregue su saborizante.
SAJ14SAJ
porque callis