¿Qué tipo de té se usa en Asia Central, especialmente en Uzbekistán?

Cuando viajaba por Uzbekistán, Tayikistán, Kirguistán y, en menor medida, Kazajstán el año pasado como invitado, siempre me ofrecían té o chai . Por lo general, era negro, a veces verde, en un tazón.

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Lo que quiero saber es: ¿qué té era? Es decir, ahora que estoy en un país occidental (Canadá), si quisiera comprarlo para beber, ¿qué comenzaría a buscar? Claramente no es Earl Grey, Oolong o Rooibos, pero "chai" es un poco demasiado genérico, solo significa té.

En ese momento me dije a mí mismo que felizmente comenzaría a beberlo en lugar de café, así que me encantaría ver si todavía es tan sabroso cuando estoy sentado en un cubículo...

No solo es importante la calidad del té, sino también la forma en que se prepara. Samovar es una herramienta esencial.

Respuestas (5)

Según mi amigo de Fergana

Los Tés que solían beber eran principalmente de 2 variedades:

Los gustos y variedades actuales pueden variar y aunque las ceremonias siguen siendo las mismas. Si alguna vez se encuentra en la ciudad de Nueva York, puede visitar Rego Park en Queens, donde hay mucha gente de las antiguas Repúblicas de Asia Central (principalmente Uzbekistán) que probablemente pueda brindarle una mejor visión de las variedades modernas de tés que se utilizan y hay tradiciones sobre la preparación del té que varían de una familia a otra y de un área a otra y no solo en los aditivos.

sí, diferentes mezclas, variedades locales no exportadas a otros lugares. En diferentes partes de Uzbekistán, el té podía tener un sabor y un aspecto bastante distintos cuando visité allí hace unos años, ciertamente más que durante la era soviética, cuando todo era monocultivo y se vertía en grandes mezcladores en las plantas de envasado.

Bueno, hay una frase: "Si no bebes el té, ¿de dónde viene tu poder?" (en ruso es mucho más poético :).

El proceso de beber el té es realmente una gran parte de la cultura y las tradiciones en Asia Central. En general, los más populares son varios tipos de té verde. Se ha preparado durante 5 minutos, con calentamiento adicional. Los cafés allí se llaman "Chaihana", y puedes entender fácilmente por qué :)

También debe tener en cuenta que todas las personas pueden agregar algunas hierbas en el té durante la preparación. Esto puede ser incluso un secreto de familia, y dudo que puedas repetir el mismo gusto. Otro lado son los platos en los que bebes el té. Tradicionalmente, uno usa piyāla: el
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primero y el segundo cuentan como preparación, y solo el tercero se asume como bebida real.

Entonces, la única forma de lograr el sabor del té de Uzbekistán es aprender algunas tradiciones y preparar el té usted mismo.

No recuerdo el original. Quiso decir: "Если чаю не пить откуда сила возьмется?"
@Karlson "Чай не пьёшь - откуда силы берёшь?"
Realmente no responde la pregunta. Está relacionado con la preparación, pero no mencionó los tipos de té y creo que eso es lo que OP está buscando.
@rlesko Mencioné el té verde. Qué exactamente - depende. Eso es solo que quería mencionar.
Su respuesta es totalmente correcta y sería excelente si OP cambiara su pregunta a algo como How do I prepare Uzbekistani chai?, aunque eso debería publicarse en SE Cooking . Pero ahora no estoy seguro de si este debería ir allí también.

El té indio o de Ceilán es muy popular en los países posteriores a la URSS. Aquí hay un ejemplo . Las variedades negras saben diferente a lo que conocemos en el mundo occidental. Me parece que está cerca del té Earl Grey. Generalmente en la URSS no tenían variedades, tenían colores de los empaques: golden indian tea y green indian tea (ambos negros, no conozco las variedades de té verde).

De hecho, es muy sabroso, mucho mejor que la mayoría de los tés "estándar" que encontrará en su supermercado canadiense / estadounidense promedio.

Ahmed Tea es muy popular en las repúblicas de Asia Central/Azerbaiyán, es una compañía de té británica que debería estar fácilmente disponible. La mayoría de mis amigos (y yo mismo) usamos este té. También beben mucho té granulado en Kazajstán, o al menos la familia con la que vivía. Kazajstán suele beber té negro y con o sin leche.

También hay varias formas de prepararlo. Samovar/zavarka, pote puro (con o sin leche) como en los restaurantes, o ración individual (raro).

Espero que esto ayude.

En Uzbekistán, un té muy popular es el té verde #95. Estoy en EE. UU. desde hace 5 años y sigo buscando ese tipo de té... Sin embargo, hasta ahora no he tenido éxito.

¿Has probado Brighton Beach en Brooklyn?
estoy en minnesota
Intentaré acordarme de buscarlo la próxima vez que esté allí. ¡Después de cinco años, podría valer la pena el viaje!
Es mejor que preguntes esto en nuestro sitio de Expats
@Gagravarr no estoy seguro de que sea una pregunta
@MarkMayo Dónde encontrar té verde n.° 95 en los EE. UU. me parece una buena pregunta para los expatriados: ¡después de todo, hemos tenido vegemite encontrando uno antes! :)
¿Qué tipo de té se usa en Asia Central, especialmente en Uzbekistán?
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