Tantos tipos diferentes de matzá, ¿qué debo comprar?
Matzá con una certificación que considere confiable que esté marcada como Kosher para Pésaj.
En primer lugar: SIEMPRE COMPRUEBE DOBLEMENTE EL PAQUETE para la certificación de Pesaj. También hacen matzá "no para Pesaj". ¡Así que ten cuidado!
Si tienes intolerancia al gluten, espelta o (si eso también es un problema) matzá de avena.
Para los seders, "shmurah matzah". Si sus costumbres ancestrales son alemanas, o si tiene una conexión con los antiguos judíos de Jerusalén, obtenga matzá shmurah de máquina. Si eres jasídico, consigue matzá shmurah hecha a mano. (Hasta donde yo sé, todas las matza hechas a mano disponibles en el mercado resultan ser shmurah de todos modos). Si es algo más, pregúntele a su rabino local qué es preferible entre los dos. (R' Ovadya Yosef shlit'a expresa una leve preferencia por el hecho a mano). Si quieres trigo integral, no creo que esté disponible en shmurah de máquina, así que hazlo a mano.
Para el resto de yomtov, si tiene la costumbre de consumir solo shmurah, entonces shmurah. (Aquí, el rabino Yosef también permite la shmurah de máquina, pero si eres jasídico, quédate con matzá manual). De lo contrario, también está bien que no sea shmurah (y está disponible en trigo integral de máquina o una mezcla de trigo integral / centeno para obtener fibra adicional) .
Mi familia sirve matza a mano con comidas de carne (incluidos los seders), matza a máquina con comidas lácteas (por ejemplo, desayuno). De esa manera, no tendrá confusión sobre qué matzá es "carnosa" o "lechosa".
La matzá de huevo no se puede usar para seders. Durante el resto de las vacaciones, no se recomienda para los judíos asquenazíes (a menos que alguien esté enfermo o similar, pregúntele a su rabino).
Me han dicho que algunos judíos sefardíes hacen matzá blanda (casi parecida a una pita). Si esa es su costumbre, y puede encontrarla, hágalo. Supongo que solo está disponible hecho a mano; No sé si viene en trigo integral. Si no es su costumbre, pregúntele primero a su rabino. El rabino Hershel Schachter cree que también está bien para los judíos asquenazíes.
El NY Post hizo una prueba de sabor el año pasado y recomendó a Pupa-Tzelim Matza como número 1. Como alguien que ha estado usando sus Matzos durante años, estoy de acuerdo.
http://www.nypost.com/p/news/local/brooklyn/but_which_matzoh_is_best_T48ht2PKbTbjBtRidPzueL
Elija Shemurah de trigo integral, ¡es delicioso!
Shalom