¿Qué significa "Comedor de pan moreno" cuando se usa como insulto?

En ese momento (la cita proviene de 1872), el pan integral se introdujo recientemente por tener beneficios para la salud. Edward Smith comenzó a promover el pan integral en su libro "Dieta práctica para familias, escuelas y clases trabajadoras", publicado en 1865 en Londres. Anteriormente se trataba como peor (debido a los ingredientes) y se usaba comúnmente como comida para campesinos y gente pobre. Tuvo mala fama entre las clases altas y cuando algunas personas en Estados Unidos comenzaron a favorecerlo, pudo verse como un ejemplo más de filosofía liberal y falta de respeto a las tradiciones de la sociedad conservadora.

Además, hubo momentos en la historia en que el pan integral y el blanco estaban restringidos para diferentes grupos de personas. El sitio web vinculado proporciona la siguiente información, basada en el libro "In The Devil's Garden. A Sinful History of Forbidden Food" , escrito por Stewart Lee Allen (2002):

Los italianos habían dividido las clases sociales entre los que comían pan blanco llamado "Bocas de pan" y los que comían pan negro llamados "Bocas de forraje". Al igual que con los franceses, los aristócratas solo comían pan blanco . La élite romana atacaría a alguien si le ofrecieran una rebanada de pan negro. César incluso hizo una ley que establecía que cualquiera que sirviera pan oscuro a un aristócrata sería castigado con pena de prisión.

En 1775, Philippe Cordelois, zapatero, fue arrestado en su casa por los hombres del rey. Fue acusado de "posesión de un picatostes de pan que era absolutamente marrón" y llevado al edificio de interrogatorios debajo de du Chatelet (hoy una estación de metro). ¿Por qué este pan integral era una prueba tan mala en su contra?

Al igual que los campesinos italianos, los campesinos franceses también comían solo panes bastos, secos y apenas. Se creía que los campesinos estaban ligeramente por encima de los cerdos en esos días. Mientras que los aristócratas tenían sistemas digestivos muy delicados y solo podían comer los panes más suaves que estaban bien untados con mantequilla. La única excepción es el ejército francés, al que se le permitió comer pan blanco solo después de que se rebelaron cuando se les dio centeno.

Aquí hay otro fragmento, sobre la conexión entre el pan moreno y los asuntos políticos, como lo preguntó Mark:

Todo esto fue tan ridículo que incluso María Antonieta salió con una declaración. "Si los campesinos no estaban contentos con su pan, ¿por qué no comieron simplemente pastel?" Irónicamente, en 1793, apenas un mes después de haber dicho esto, fue decapitada y la Asamblea Nacional votó para crear un Pan Nacional de Igualdad.

Una vez que la revolución entró en pleno vigor, la corrección política se hizo cargo. De repente, el blanco estaba fuera. El marrón del proletariado estaba de moda. Los grupos políticos protestaron contra la separación de clases causada por la mollesse (panes blancos de lujo) e instaron a que se prohibiera para crear cierta uniformidad. Los registros judiciales de esta época muestran que algunos panaderos fueron arrestados por hornear políticamente incorrecto.

Cortesía de Uptown Girl de Billy Joel :

I'm gonna try for an uptown girl 
She's been living in her white bread world 
As long as anyone with hot blood can 
And now she's looking for a downtown man 
That's what I am

Una chica de pan blanco es, por supuesto, una princesa suburbana mimada, mientras que el protagonista del hombre del centro de Billy Joel está claramente, a modo de contraste, destinado a ser también un hombre de pan integral . La metáfora representa el color de la piel, así como los medios económicos, y el eufemismo despectivo de la frase es anterior a la fecha de 1983 en la canción, como en los famosos insultos lanzados por los republicanos de Grant hacia Horace Greely en la campaña presidencial de 1872 :

En la campaña salpicada de barro que siguió, los republicanos regulares denunciaron a Greeley como ateo, comunista, amante de la libertad, vegetariano, comedor de pan integral y cosignatario de la fianza de Jefferson Davies.

En este contexto, es casi seguro que significa "nuez de salud". También tiene connotaciones de puritanismo ofensivo en términos de dictar dietas a otros. Road to Wigan Pier de Orwell sobre las elecciones dietéticas de la clase trabajadora británica de la década de 1930 debería ser ilustrativo aquí.