¿Qué se puede hacer con la carne de vacuno demasiado salada accidentalmente?

El exceso de sal se trata mejor con una dilución seria.

Haría con él un plato grande, no muy carnoso, con muchas verduras, cocinado un rato. Fría las cebollas y otras verduras, agregue líquido y agregue la carne cocida. Pero remojar la carne también debería ayudar. Remoje en agua corriente y deseche el agua, o remoje en algo que pueda agregar a la salsa (vino, cerveza, jugo de cítricos diluido...). También lo cortaría pequeño antes de remojar/cocinar. La mayor parte de la sal estará en la superficie, pero desea exponer agregar la mayor cantidad posible de carne al líquido. El remojo debe hacerse en la nevera, durante unas horas.

Puede optar por una salsa a base de tomate, un curry con leche de coco o una salsa pegajosa de naranja y chile, siempre que la proporción de carne de res con respecto a todo lo demás (y de carne de res con el líquido inicial) sea pequeña. El líquido inicial no debería traer más sal, lo que descarta la mayoría de las preparaciones comerciales de caldo y posiblemente el caldo casero. Estas son solo ideas, muchos platos de carne en salsa se adaptarían. Yo no agregaría más carne, pero muchas personas lo harían.

¡Haz una sopa con eso! Corte la carne en dados, sude algunos aromáticos (cebolla, apio, etc.) en una olla, vierta 1-2 litros de agua, agregue la carne y deje que hierva. Luego, baja el fuego a fuego lento y pruébalo. Si todavía está demasiado salado, puede agregar más agua y/o ajustar más condimentos para equilibrarlo con los otros sabores. Si todavía es demasiado salado para su gusto, cocine algo con almidón como arroz, pasta o papas y luego sirva un cucharón de sopa encima, como una salsa.

Usa patata cruda. Si la carne ya está asada, colóquela entre capas de rodajas de patata cruda. Luego recaliente [la carne] hirviéndola con papa entera, luego, por un momento, colóquela en una sartén precalentada.

Si desea rehacerlo en algún otro plato, agregue el bulbo de apio cortado en cuartos. Funcionará igual que las papas, pero también agregará algo de dulzura que contrarrestará las galletas saladas. Después de preparar la comida, deseche el apio.

Parece que estás a medio camino de hacer carne seca. Solo necesitas secarlo ahora. Si no tiene un deshidratador de alimentos, puede secarlo en un horno muy bajo o usar el método de Alton Brown con ventiladores de caja.

Si solo fuera salado, sería cecina , pero es posible que desee buscar recetas que lo usen para obtener ideas sobre cómo usarlo. (p. ej., cocinado en huevos revueltos o picadillo)

Hay un plato chino （腊肉炒青椒 - no estoy seguro de una buena traducción al inglés) con finas tiras de cerdo salado (similar al tocino, pero más salado) frito con chiles. La carne es demasiado salada para comer sola, pero cuando se corta en rodajas finas y se usa con moderación con los pimientos, es un buen plato.

No es una solución perfecta, ya que la carne de cerdo utilizada es bastante grasosa y tiene cortes magros de ternera, y es complicado rebanar la carne ya cortada, pero el principio básico (freír con una verdura) debería funcionar, incluso si la carne es no comestible, debe dar un sabor agradable a la verdura.