¿Qué es esta placa de metal debajo de la puerta?

Todo el casco es de metal. Aunque supongo que por apuntar las escaleras

O un área reforzada para evitar daños en el fuselaje debido al movimiento de escaleras.

¿Y/o un panel de acceso para llegar al funcionamiento interno de la puerta?

Greg tiene razón. Puede ver por la pintura dañada debajo de la puerta en la primera imagen que esta área recibe más abuso que el resto. Necesita algo de protección. Hay más en el interior, porque las esquinas del recorte de la puerta acumulan tensión cuando se presuriza el fuselaje. Esa es también la razón de las enormes cerraduras de las puertas: la mayor parte del estrés se transfiere a la puerta.