El término que está buscando es Pat Haba Bikisnin . Este es un tipo de artículo horneado que es como el pan en muchos aspectos y diferente del pan en otros aspectos. De acuerdo con el Shulján Arukh ( 168: 7 ), hay tres definiciones diferentes de pat haba bikisnin y nos atenemos a las tres:

Primera Categoría: Pastel

1. Según Ashkenazim, si hay una mayoría (51 %) de edulcorantes como jugo de fruta, aceite, huevo, margarina, azúcar, miel o similares en comparación con la cantidad de agua añadida a la harina, entonces la berajá es mezonot. Sin embargo, el agua mezclada con los edulcorantes como el jugo de frutas diluido o la margarina (generalmente 15 % de agua) no se incluye en los cálculos de los edulcorantes del agua.
2. Según los sefardíes, si el sabor de los edulcorantes es reconocible en la masa, entonces la Berajá es mezonot.

Segunda Categoría: Oblea

1. Masa que se rellena con edulcorantes como nueces, chocolate o similares y se cocina junto con la masa, y el sabor es reconocible, la brajá es Mezonot.
2. Para ser considerado pat habaa bikisnin, el relleno no debe ser un alimento de "comida", por ejemplo, carne, pescado, queso o verduras (a menos que la masa esté claramente hecha para comer como refrigerio).

Tercera Categoría: Galleta

1. Si la masa se cocina en un alimento que es duro y se desmorona, la brajá es Mezonot.

_{Fuente: Halachipedia}

La brajá en pas haba bikisnin es mezonot cuando la comes como refrigerio o hamotzi cuando la comes como comida. La definición de lo que constituye una comida difiere entre Ashkenazim y Sephardim . Entonces, hay algunas suposiciones incorrectas en su pregunta.

1. Un pretzel puede o no ser mezono dependiendo de cómo se prepare. Un pretzel duro encaja en la categoría 3 y sería pat haba bikisnin y, por lo tanto, tomaría la brajá de mezonot cuando se come como refrigerio; sin embargo, un pretzel suave se considera pan en el que la brajá es hamotzi .

2. Se debate si la pizza es pat haba bikisnin . No conozco los detalles del debate, pero creo que se reduce a si se trata de pan con otras cosas encima o si se considera todo junto y, por lo tanto, no es realmente pan. Incluso para aquellos que sostienen que es pas haba bikisnin (en oposición al pan normal) (que creo que es una minoría), si se considera una comida o no, no está realmente determinado por la cantidad de rebanadas que comes (como una enorme rebanada podría ser fácilmente una comida a pesar de que es solo una rebanada). La regla de las dos rebanadas es una regla empírica.