¿Qué causa quemaduras al entrar en contacto con agua caliente?

Tal como lo entiendo, la energía térmica (calor) es simplemente una medida de la energía cinética de un objeto (por ejemplo: agua). El agua caliente es simplemente agua con una energía cinética más grande en sus moléculas, ¿verdad? Entonces, ¿cómo se queman mis manos si las sumerjo en agua caliente? ¿Las partículas chocan con mi mano y me producen quemaduras? PD: Puede que tenga una comprensión completamente errónea de cómo funciona el calor.

Sí, es correcto, las moléculas de agua transfieren energía cinética a las moléculas de la piel y, más profundamente, las moléculas de la piel se dañan muy rápidamente y liberan sustancias químicas que desencadenan la respuesta del dolor en los nervios. No es agradable ni bueno para su cuerpo, ya que se abre a la infección.
@PhysicsDave Gracias. ¿Qué pasa con un gas a temperatura ambiente? Las energías cinéticas de las moléculas son más altas a la derecha. Entonces, ¿por qué no nos quemamos? ¿O no es necesario que una fase superior tenga más energía cinética?
La temperatura es una medida de la energía cinética promedio de las partículas en una sustancia. Las partículas de aire a temperatura ambiente tendrían el mismo EK promedio que las partículas de agua a temperatura ambiente.
Los gases tienden a tener masas más bajas y velocidades más altas, por lo que se satisface 0,5 mv^2 para un gas a temperatura ambiente a 20 °C.

Respuestas (2)

Sí, la temperatura es generalmente una medida de la energía cinética de traslación promedio de las moléculas de un objeto.

Las quemaduras en la piel ocurren cuando la combinación de la temperatura en la piel y la duración de la exposición de la piel a esa temperatura exceden el umbral de quemadura.

Dado un sólido, un líquido (por ejemplo, agua) y un gas a la misma temperatura en contacto con la piel, generalmente se producirá una quemadura primero (con el tiempo) con el sólido, seguida por el líquido y luego el gas, debido a la relativa tasas de transferencia de calor (conducción y convección).

Entonces, sí, su piel puede quemarse debido a la exposición al agua y al gas. Será menos grave si está en contacto durante el mismo tiempo con un gas que con el agua, pero más grave si estuvo en contacto con un sólido a la misma temperatura,

Espero que esto ayude

Cabe señalar que esta pregunta no se trata tanto de calor, como de bioquímica. El daño real a los tejidos vivos no es causado por el "bombardeo" cinético de moléculas rápidas, sino que las proteínas cambian permanentemente a una conformación espacial diferente, que se ve favorecida a temperaturas más altas.

Esto explica por qué el agua a 310 Kelvin se siente bien, pero el agua a 320 Kelvin (es decir, 47 °C) quema.

A diferencia de las personas, ciertas bacterias contienen solo proteínas que no se desnaturalizan tan fácilmente, por lo que viven felices incluso a 140 °C.

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