Preparé una gran cerveza belga la semana pasada. Y usando mi refractómetro (mal, según resultó), no pude obtener una lectura sólida del OG.
Ahora, una semana después, tomé una muestra de la cerveza y quiero determinar retroactivamente el OG usando la gravedad actual, según lo determinado por un hidrómetro. esto funcionara?
Mi método fue este:
Hacer eso me dio un OG de 1.079. Esto es mucho más bajo de lo que esperaba. De acuerdo con la receta y las lecturas que estaba haciendo durante la preparación, mi OG debería estar arriba en los 1.090s. Eso me hace pensar que mi método para determinar OG retroactivamente es incorrecto.
Su método para determinar OG no es técnicamente incorrecto, pero no estoy seguro de cuánto error existe en las fórmulas de las hojas de cálculo. Acabo de probar su método, conectando la gravedad posterior a la fermentación y luego ajustando OG (OB) hasta que la lectura de gravedad final coincida con lo que medí con el hidrómetro.
Para la receta específica que utilicé, estaba a un punto de distancia en su cálculo contra el OG real medido con un hidrómetro. Entonces, diría que para mi receta, el método funcionó y fue preciso a menos del error estándar de las mediciones (suponiendo un intervalo de confianza del 95%). ¿Es posible que su eficiencia fuera un poco más baja de lo que esperaba y que el cálculo inverso también fuera exacto para su receta?
Si alguien más tiene una gravedad posterior a la fermentación tanto de un hidrómetro como de un refractómetro no corregido, ¿puede probar esto y ver si el OB en la hoja de cálculo coincide con su OG medido? También abriré otra botella y probaré una segunda receta mañana.