Me doy cuenta de que hay numerosas preguntas relacionadas con la frescura de los mejillones:
No pude encontrar exactamente lo que estoy buscando. Así que siéntase libre de discutir si cree que esto es un duplicado y me perdí mi respuesta.
Compré esto: http://canadiancove.com/products/high_oxygen_tray_packsaquí en Canadá varias veces (Costco si alguien tiene curiosidad, la mitad del precio de cualquier otro lugar, lo cual es increíble para una provincia sin salida al mar). El producto suele ser muy bueno; no huele mal, muy limpio, responde bien cuando se enjuaga/golpea ligeramente, etc... Siempre reviso para asegurarme de que el sellado al vacío esté bien y que su fecha de caducidad sea lo más lejana posible. Esta vez, noté un conteo más alto de mejillones que parecen estar muertos; al menos un tercio eran cuestionables. Había un olor notable que generalmente no está allí cuando abrí el paquete. Los que estaban claramente muertos, olían mal, no se movían cuando se enjuagaban/golpeaban, no tenían resorte, etc... Suponiendo que he hecho un buen trabajo separando los muertos de los vivos, ¿pueden los muertos despedir olor, contaminar el resto del lote que probablemente debería evitar todo el asunto?
Traté de cocinar los que estaban claramente vivos y sabían mal de todos modos, así que terminé descartándolos. Decidí que no valía la pena el riesgo. Sólo curiosidad por la próxima vez.
Si un tercio de un lote de algo está muerto, esperaría que los otros 2/3 estén cerca de la muerte y tengan el sabor correspondiente.