¿Es normal el color amarillo dentro de un pez?

Recientemente compré un pez Bronzini en un mercado local.

Desde el exterior se ve muy bien.

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Pero por dentro, una parte del pescado es de color amarillo mucoso.

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El otro lado se ve blanquecino/rosado normal.

Tenía curiosidad si la coloración amarilla es normal o algo de lo que preocuparse.

Gracias por su amabilidad.

Respuestas (1)

Este artículo indica que probablemente sea bilis de la vesícula biliar:

La vesícula biliar [...] a veces [...] se rompe incluso cuando se limpia el pescado con mucho cuidado y cerca de la piel. Si se rompe la vesícula biliar, el líquido biliar de color amarillo verdoso se vierte inmediatamente en el interior del pescado y comienza a absorberse en la carne. La carne se vuelve amarga.

ver si el pescado es amarillo verdoso por dentro o no. Si es así, tome rápidamente una toalla de papel y límpiela; si ya ha comenzado a absorberse en la carne, use un cuchillo para filetear para cortar la parte de la carne que se ha vuelto amarilla.

Entonces, parece que la vesícula biliar se rompió y manchó parte de la carne. Si este es el caso, corte los trozos amarillos y el resto de la carne debería estar bien.

Buena llamada. Creo que estás en el clavo. Corté la porción manchada de amarillo del pescado y me comí el resto. 4 horas después, los signos vitales son sólidos :)
Sí, ese es el líquido de la vesícula biliar. No te matará, pero sabe asqueroso.
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