¿Por qué un alimento que es dañino para el medio ambiente sería ampliamente consumido en una sociedad?

Su pregunta no es hipotética, es un problema serio del mundo real.

La producción de carne de res en el mundo occidental tiene un impacto extremadamente negativo en nuestro medio ambiente debido a las emisiones masivas de metano, la deforestación y el uso desproporcionado del agua. ( https://www.nationalgeographic.com/distribution/public/amp/environment/2019/01/commission-report-great-food-transformation-plant-diet-climate-change )

Entonces, ¿por qué la gente continúa consumiendo miles de millones de toneladas de un producto muy destructivo para el medio ambiente? Simple, es sabroso y era sostenible cuando las vacas se movían fuera del campo en lugar de ser alimentadas a la fuerza con maíz y soya que la gente podía comer en su lugar.

Entonces, tal vez tenga un cultivo que requiere mucha agua, y esto estaba bien antes de que el clima comenzara a cambiar, pero ahora las sequías semestrales impiden que los acuíferos se rellenen, por lo que el consumo de agua del cultivo ahora es insostenible y está reduciendo drásticamente la disponible. agua. Pero la gente se niega a adaptarse porque es algo con lo que ganan dinero y les encanta el sabor.

TL; DR: solo eche un vistazo al cambio climático y la comida, especialmente en California

Hay varias razones por las que se preferiría un alimento a otras alternativas igualmente nutritivas. Pueden aplicarse individualmente o en grupos.

Preferencia histórica: la comida podría ocupar un lugar importante en la identidad cultural de los miembros de la sociedad. ¡La Coca Cola de mis antepasados, por así decirlo, o All True Hurkeshmen eat Blarn!

Emblema de riqueza y estatus: el consumo envía una señal social de que eres rico y poderoso. Robin Leech comiendo caviar en Estilos de vida de los ricos y famosos.

Significa Santidad o Pureza Religiosa o Pureza Sexual: Los más santos que comen las cosas para mostrar sus caminos son los caminos antiguos.

A la moda: Comerlo muestra lo mal que realmente estás con tu yo malo. Demuestra que eres un tonto frugal que sabe dónde está su toalla.

La cosecha es lo único que la gente de allí puede cultivar.

Como otras personas han señalado, este es un problema muy real con la cría de grandes ungulados en muchos lugares del mundo. Lo que no han señalado son algunas de las otras razones por las que sigue sucediendo a pesar de ser perjudicial para el medio ambiente. En algunos casos, a pesar de ser negativos a nivel mundial, los cultivos o el ganado en cuestión son lo único que puede crecer de manera confiable allí.

Por ejemplo, en los EE. UU. hay una región en América del Norte al oeste del meridiano 100 al oeste donde hay muy poca agua . Los cultivos crecen muy mal aquí y dependen del riego a gran escala o están restringidos a los pocos ríos y arroyos que hay por allí. Tratar de cultivar allí en realidad ha arruinado el medio ambiente peor que la ganadería, aumentando la desertificación (la línea que antes estaba en el meridiano 100 se está moviendo hacia el este y el acuífero de Ogallala está arruinado) y está arruinando el río Colorado. Prácticamente lo único que se puede hacer razonablemente con la tierra es criar ovejas y ganado, de lo contrario es inútil para los asentamientos. Los grandes ungulados básicamente llenan el nicho que solía ocupar el bisonte, aunque no hace nada sobre los problemas de emisión de metano.

Australia se encuentra en una situación similar. Históricamente, Australia tuvo una gran industria ovina, pero las ovejas son problemáticas porque descienden de los ungulados de montaña y, por lo tanto, tienden a desnudar la tierra en busca de alimento. Esta es la razón por la que los criadores de ovejas y otros ganaderos a menudo no se llevan bien, hasta el punto de conflictos armados y asesinatos entre los dos.. El hecho de que las ovejas aprovechen al máximo la materia vegetal las hace buenas para sobrevivir en el Outback, pero también significa que tienden a destruir el medio ambiente. Esto es realmente malo para Australia, cuyo ecosistema depende de la vegetación nativa que mantiene el agua atrapada en la tierra. El ecosistema de Australia está arruinado debido a la cría de ovejas y la desertificación que provoca, y muchos de los problemas que se atribuyen a los zorros, gatos y conejos se deben, al menos en parte, a la cría de ganado (p. ej., proporcionar agua y alimentos para las plagas invasoras, hacer el ecosistema más favorable para ellos, limpiando la maleza en la que los animales nativos necesitan esconderse, la gente matando a los depredadores nativos por temor a que coman ovejas, las ovejas desnudando el suelo dejando a los animales nativos poco para comer y cada vez menos lugares a donde ir).

es un cultivo comercial

Este es un gran problema en California. El estado tiene un clima mediterráneo semiárido que lo hace bueno para la agricultura durante todo el año, pero tiene el inconveniente de un suministro de agua muy limitado. A pesar de las sequías, hace algunos años (no estoy seguro de si sigue siendo el caso) las almendras comenzaron a ser populares debido a la gran demanda de ellas, y muchos agricultores comenzaron a cambiar de cultivos que requieren menos agua a almendras. Esto, como era de esperar, empeoró los problemas del agua.

Lo reclaman como parte de su patrimonio cultural.

Es decir, la caza de ballenas y Japón y Noruega. La caza de ballenas es definitivamente perjudicial para el medio ambiente, muchas de las especies cazadas están en peligro de extinción, definitivamente no es sostenible en el caso de especies como las ballenas francas, y a la persona promedio en estos países ni siquiera parece gustarle comer carne de ballena, la demanda es tan bajo que el gobierno japonés ha comenzado a vender carne de ballena en las cafeterías de las escuelas (y cuando eso sucede, sabes que la demanda es baja).

Principalmente, la razón por la que estos países lo hacen es que afirman que es parte de su herencia cultural, y hay mucha presión por parte de los gobiernos para que siga así. Una de las pocas cosas que parece hacer que la persona promedio en estos países apoye la caza de ballenas es, irónicamente, la presión de otros países, porque les hace sentir que los forasteros están tratando de decirles qué hacer y borrar su cultura.

Otros ejemplos de agricultura o caza insostenible incluyen el cultivo de salmón en Chile y mucha acuicultura en general. La acuicultura del atún rojo en realidad empeora su situación porque eliminan a los juveniles del medio ambiente en lugar de criarlos en cautiverio, pero la demanda es tan alta que es poco probable que se detenga.

Esto no es solo una cosa de la civilización moderna, los mayas construyeron su civilización en el suministro de agua muy limitado de los cenotes que rodean el cráter de Chicxulub, los garamantianos dependían del "agua fósil" de los manantiales que no se rellenan en el norte de África y cuando los manantiales se secaron hasta que desaparecieron, hay pensamientos de que parte de la civilización mesopotámica colapsó cuando cultivaron el área alrededor del Tigris y el Éufrates con tanta fuerza que acumuló sal y cesó la eficiencia agrícola. Los humanos tienen la costumbre de tratar de cultivar alimentos en lugares riesgosos y, posteriormente, ser mordidos por las consecuencias.

El factor de rareza solo es suficiente.

La carne de res no necesariamente sabe mejor que la carne de cerdo, pero si comes carne de cerdo todo el tiempo, entonces la carne de res se convierte en un manjar raro y codiciado. Socialmente, aquellos que pueden permitírselo servirán carne de res costosa en sus banquetes para indicar su estatus superior y menospreciarán a los comedores de carne de cerdo, independientemente de cuál sea mejor o más nutritivo.

La novedad en la dieta es extremadamente importante, como le dirá cualquier restaurador, incluso McD's y KFS siguen cambiando su menú.

En un ejemplo de la vida real mucho más espantoso, muchas personas en África occidental beben colas caras importadas con un valor nutricional insignificante en lugar del jugo de frutas barato y lleno de vitaminas de las frutas que crecen bien localmente. Las multinacionales se benefician, los fruticultores locales luchan y eso no beneficia la salud de los niños. No es racional, es la vida real.

Voy a dejar esto aquí primero: https://www.mcdonalds.com/

Sí, esa no era tu pregunta, pero pensé que era graciosa: imagina si tu mundo tuviera árboles de hamburguesas que fueran raros y definitivamente te harían engordar, pero aún así se convirtieron en un manjar.

De todos modos, hay algunas razones para ello:

1. Es raro : eso es todo. Ese es el punto de venta. Si es raro, solo los ricos pueden tenerlo.
2. Simbólico : Tal vez esta planta sea rara, pero al mismo tiempo no solo es rara en tu región, sino en el mundo. De hecho, esta planta misteriosa solo existe en tu nación (por la razón que sea). No tienes recompensas de esta planta, pero su rareza es interpretada como significativa por la gente, y está reservada solo para las personas más sagradas o de élite de la nación.
3. Terreno difícil/difícil de cultivar : Tal vez esta planta solo crece cuando llueve sobre un volcán activo cuando un rayo cae exactamente a un pie de distancia. ¿Es esto extrañamente específico? Sí, y sin motivo alguno. Esta planta es ridículamente difícil de encontrar y se rumorea que tiene propiedades especiales. Sus hechiceros y científicos argumentan que esta planta es un fenómeno de la naturaleza pero no tiene nada de especial, pero las tres cosas combinadas son realmente geniales, así que oye, ¿por qué no? A la gente le gusta ahora.
4. Debo mi nación a esta planta : el regalo de Atenas a los atenienses fue el olivo. El de Poseidón era un manantial salado. Uno de ellos fue útil y se ganó el favor de la ciudad-estado. Tal vez suba un poco las apuestas: esta planta es algo a lo que todas sus naciones tienen miedo (tal vez sean alérgicos o algo así). Incluso si esta planta es completamente insignificante o intrascendente para tu gente, si lastima a tus enemigos, definitivamente es importante.
5. Cosas básicas de turismo : tienes que probar este plato/ver esta planta, ¡solo puedes encontrarla aquí! Esta planta es una trampa para turistas. Tal vez a los lugareños no les importe, pero oye, te permite vender viajes de senderismo demasiado caros para ver 3 de estas plantas raras y en su mayoría inútiles. Las piñas, por ejemplo, no se encuentran en Europa y no son necesarias para que una persona sobreviva. No impidió que se convirtiera en un recuerdo que la gente intentaba traer de las colonias. También era un símbolo de riqueza de esa manera.

Agregue un poco de magia a estas explicaciones y obtendrá respuestas aún mejores. ¡Espero que esto ayude!