Me parece raro que el Departamento de Agricultura administre la pirámide alimenticia. Tienen vínculos estrechos con la industria de producción de alimentos, por lo que parece que tendrían incentivos para establecer políticas de nutrición que sean beneficiosas para la agricultura o las empresas de procesamiento de alimentos, en lugar de políticas saludables.
¿Por qué esto no lo maneja otro departamento, como el CDC o el Departamento de Educación, que no está asociado con la industria agrícola?
Me doy cuenta de que la "pirámide alimenticia" ya no es una pirámide, pero también incluiría MiPlato en esto.
Antes de ir más lejos, es importante tener en cuenta que su premisa no es del todo correcta: los estándares nutricionales actualmente son creados por un esfuerzo conjunto del Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). [Fuente: Historia de las pautas dietéticas para los estadounidenses , Health.gov]
Esto ha sido así desde 1980.
La misión propugnada por el USDA es:
Brindamos liderazgo en alimentación, agricultura, recursos naturales, desarrollo rural, nutrición y temas relacionados con base en políticas públicas, la mejor ciencia disponible y una gestión eficaz.
Fuente: Acerca del USDA , USDA.Gov
En el nivel más simple, el USDA se ocupa de la política de nutrición porque está a cargo de brindar liderazgo político en temas relacionados con los alimentos. Está dentro de su paraguas.
USDA ha estado publicando estándares nutricionales desde 1894 [Fuente: Recomendaciones dietéticas y cómo han cambiado con el tiempo , USDA]. El Centro para el Control de Enfermedades no se organizó hasta 1949 y el Departamento de Educación no se organizó hasta 1979.
Los primeros estándares nutricionales fueron publicados por el USDA antes de que la nutrición se formalizara como hoy. De hecho, WO Atwater (a quien el USDA atribuye la primera publicación) era un químico con experiencia en nutrición. En ese momento, era director de una oficina no relacionada en el USDA. Las primeras normas se publicaron los Farmers' Bulletins , una serie de publicaciones sobre temas agrícolas destinadas al consumo de los agricultores.
Parece que el USDA se involucró en la nutrición por al menos dos razones, entonces:
En ciencias políticas, la teoría de los grupos de interés (brevemente) plantea la hipótesis de que los grupos de interés se unen para cabildear para obtener beneficios del gobierno. La regulación es la forma en que el gobierno brinda beneficios a los grupos de interés.
El Departamento de Agricultura se convirtió en un departamento a nivel de gabinete basado en el cabildeo de los sindicatos de agricultores en la década de 1890.
A nivel teórico, el departamento existe con el propósito de pasar los beneficios federales a los agricultores. Por lo tanto, parece sensato (aunque de nuevo, completamente teórico) que esta es la razón por la cual el USDA maneja las pautas de nutrición: sirve como una especie de herramienta de marketing para los productos estadounidenses. Algunos alegaron que por eso había granos en el fondo en lugar de frutas y verduras.
geobits
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