Así que pateé mi primer barril Corny y necesito limpiar el barril y el sistema y prepararlos para otro lote, que podría no estar listo por algún tiempo. ¿Cuál es mi proceso aquí?
Me gusta enjuagar bien, luego remojar en PBW tibio (o el limpiador de su elección). Lleno el barril con limpiador, pongo la tapa y agito muy bien. Luego quito la tapa, las válvulas, las juntas tóricas y los tubos de inmersión y los pongo en remojo durante la noche en el barril. Al día siguiente todo se enjuaga bien con agua tibia. Lleno el barril con un poco de Starsan (o el desinfectante que prefiera) y dejo las piezas en remojo durante un par de minutos. Vuelva a armar, selle la tapa y agite muy bien. Déjalo reposar durante unos minutos.
Luego lo conecto a las líneas de gas y bebidas y apago las estrellas y dejo el barril sellado. Luego lo dejo así hasta que esté listo para la próxima cerveza.
Cualquier resto de espuma en el barril se asentará como líquido. Cuando esté listo para rellenar, abra la parte superior y derramo ese líquido con un poco de remolino para ayudar a volver a desinfectar un poco la abertura en el labio. Luego coloque la cerveza.
La clave para la felicidad de los barriles, en mi opinión, es limpiar y desinfectar los barriles vacíos de inmediato. Entonces no tiene que ir a buscar limpiador y desinfectante el día que su próximo lote esté listo.
Primero, derrama una pequeña lágrima por el barril vacío. Entonces anímate con la próxima cerveza para llenarlo.
No soy tan metódico como brewchez. En este momento hay cuatro barriles sucios abiertos en mi garaje. Como puede imaginar, la cerveza sobrante se vuelve bastante seca y pastosa. Nunca un problema.
PBW y su calaña son mi limpiador preferido. Ponga unos cuantos galones de agua caliente y PBW en su barril, agítelo y déjelo en remojo hasta que se desprenda la suciedad. No lleno todo el camino hasta el anillo superior de suciedad, por lo que generalmente tengo que fregar un poco.
Desmonte e inspeccione los postes y tubos. Retire la tapa y la junta tórica. A veces paso un limpiapipas por el tubo de inmersión. Remoja todo en el limpiador por si acaso.
Para grifos de picnic, desmonte y limpie la línea de cerveza. Los grifos normales se pueden limpiar cada segundo o tercer (o cuarto) barril. Llene un barril con limpiador y empújelo con CO 2 .
Con agua fría.
Si limpió las líneas del grifo, empuje un poco de agua de enjuague a través de ellas.
... con tu desinfectante favorito. Remoja las partes. Vertedero.
(Muchos desinfectantes conservarán su poder si se guardan en un barril. Estoy pensando en hacer el cambio a cáusticos por este motivo).
Ya sea que guarde el desinfectante o lo deseche, vuelva a armar el barril y cárguelo con CO 2 para sellar.
Algunas personas tienen una "etiqueta limpia" para los barriles que han pasado por este proceso. Sé que un barril está limpio si está vacío y cargado.
Las otras dos respuestas y sus comentarios son geniales. Sin embargo, para mi sistema, los barriles son un factor limitante y rara vez tengo uno extra vacío por ahí. Si no hay un lote en el primario esperando que el barril viejo se patee, habré traspasado un lote al secundario y lo tendré esperando allí.
La capacidad de hacer esto depende del rendimiento de su cervecería. (Tengo amigos sedientos). Nunca intentaría esto si tuviera alguno de mis contenedores sentado por mucho tiempo.
sgwill
TinCoyote
cerveceria