Mi aceite de oliva no se solidificó en la nevera. ¿Es falso?

Después de leer sobre escándalos relacionados con aceite de oliva adulterado (ya veces falso), decidí probar una botella de aceite de oliva Bertolli. Bertolli, en particular, ha sido demandado por vender aceite de oliva falso y se defendió con éxito del caso alegando que sus proveedores los defraudaron.

A la botella le quedaba aproximadamente una onza. Lo puse en la nevera durante unas 11 horas y todavía está líquido. Según tengo entendido, el aceite de oliva debería solidificarse en la nevera. ¿Es esta una prueba concluyente de que el aceite no era aceite de oliva real?

¿Cómo mides la temperatura de tu nevera? ¿Tiene un termómetro, especialmente cerca de donde estaba el aceite? Puede ser que toda tu nevera esté demasiado caliente, o que el lugar donde estaba el aceite esté demasiado caliente.
Lo pondré en el cajón para verduras cuando llegue a casa, ¡por ciencia!
Se espera que el cajón para verduras esté más caliente que el resto del refrigerador, creo (y más húmedo, pero eso no debería afectar el aceite en la botella).
Oh, ¿cuál es la parte más fría? Había asumido el cajón porque es el más bajo.
@smcg: Depende del refrigerador, pero a menudo es el estante inferior en la parte de atrás. El propósito del cajón para verduras es aumentar la humedad al reducir la circulación, lo que significa que también termina un poco más caliente.

Respuestas (2)

¿Qué tan líquido era cuando dices líquido? Nuestra cocina es muy fría en invierno y es muy posible que alcance la temperatura del refrigerador por la noche y el aceite de oliva tenga bolas blancas de aceite solidificado y luego se vuelva muy fangoso, lo que dificulta verterlo, si no es que imposible. Pero no se solidifica exactamente. Entonces depende de si quiere decir que es completamente líquido como normal o no.

Este sitio web implica que la mayoría de los aceites deben ser imposibles de verter a 35 F (1,7 C), que es la temperatura más baja para un refrigerador (es decir, cualquier refrigerador en particular o parte de un refrigerador puede estar un poco más caliente que esto): http://www.oliveoilsource. com/page/freezing-olive-oil
(Esta misma información se encuentra en una multitud de sitios, por lo que no creo que esta sea la fuente original)

Sin embargo, también dice que los aceites de oliva se pueden "preparar para el invierno", lo que significa que no se aglomeran ni se enturbian, incluso a 32F/0C. Esto es para que puedan usarse en aderezos para ensaladas, etc., que se guardan en el refrigerador. Por lo tanto, debe averiguar si su aceite de oliva ha sido tratado de esa manera. No estoy seguro de si este proceso solo se usa para el aceite vendido para uso comercial o no.

porque borré mi auto-respuesta, el resultado final fue que al colocarlo en la parte más fría del refrigerador se solidificó.

DEBE DEJAR POR DEBAJO DE 40 DURANTE AL MENOS 24 HORAS. LA MITAD DE ESE TIEMPO NO ES SUFICIENTE.

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