El dicho común "la cerveza antes que el licor nunca enferma y el licor antes que la cerveza no tengas miedo" siempre me hizo dudar ¿por qué? ¿Cuál es la ciencia detrás de esto?
Nunca había oído hablar de este dicho (no soy un hablante nativo de inglés), pero lo curioso es que en holandés hay un dicho similar, excepto que con vino en lugar de licor y al revés: 'wijn na bier is plezier , bier na wijn es venijn'. Esto se traduce aproximadamente como "vino tras cerveza es divertido, cerveza tras vino es veneno". Una vez leí una entrevista con un toxicólogo sobre esto y, según él, el orden en que bebías no hacía ninguna diferencia. Una explicación que escuché fue que en los viejos tiempos, la cerveza era la bebida de la gente pobre, mientras que la clase alta bebía vino. Entonces, si pasabas de la cerveza al vino, ascendías en la sociedad, mientras que al revés significaba que te empobrecías. Entonces, no es realmente una respuesta a su pregunta, pero podría haber una explicación similar, no realmente relacionada con el alcohol, para esta expresión.
Sospecho que no hay ciencia detrás de esto y que el dicho es algo parecido a un cuento de viejas, algo que a menudo se vuelve a contar pero que en realidad no es científicamente exacto.
Podría darse el caso de que las personas que comienzan con cerveza y terminan con licor a veces se enfermen porque se relajan con el zumbido de la cerveza y comienzan a beber licor demasiado rápido. Pero no hay ninguna razón por la que el orden de los dos alcoholes deba tener este resultado si las personas que beben se mantienen moderadas en cuanto a la cantidad que consumen.
Por el contrario, si terminaron con cerveza, la tasa de consumo de alcohol se ralentiza, lo que significa que es menos probable que se enfermen. Pero aún podrían enfermarse.
En mi experiencia, cuando era un joven bebedor, había muchos dichos como este dando vueltas. Por lo general, solo cosas que la gente dijo que sonaron divertidas, en lugar de advertencias reales.