¿Las gambas negras son seguras para comer?

Ayer compré unas gambas en un supermercado. Aunque se muestran en el mostrador de pescado con pescado fresco, estaban claramente congelados o parcialmente congelados. Los puse en la nevera durante la noche.

Hoy, he notado que se han vuelto negros. Después de un poco de investigación, muestra que esto podría deberse a la oxidación, aunque otros han comentado que nunca antes habían visto esto, incluso si habían trabajado en "la" industria.

Y un comentario sugirió que cualquier color negro en los langostinos significa que están echados a perder y deben desecharse/destruirse. Esta es la parte de la que estoy seguro.

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He intentado lavar con agua corriente y no puedo quitar este color negro.

No hay olor inesperado.

Lamentablemente, también he notado que el calamar que compré ha liberado su enlace. Aunque todo este pescado estaba en la misma bolsa exterior, el calamar estaba en su propia bolsa y no parece haberse filtrado.

Después de quitar la cáscara, no hay realmente ninguna coloración en la carne.

Es posible saber si son seguros. ¿Es esto algo conocido, que las gambas se vuelven negras y significa oxidación o que están estropeadas?

¿Se suponía que estas gambas estaban crudas o cocinadas cuando las compraste? Si se suponía que iban a estar crudos, es posible que se hayan calentado demasiado o se hayan calentado demasiado en algún lugar del camino, ya que se ven cocidos.
@Cindy, así se veían cuando los compré. Estoy de acuerdo, se ven un poco cocidos, pero estuvieron en una bolsa de congelador durante un viaje de 25 minutos. El día no era terriblemente caluroso a unos 28C. Supongo que esto muestra los problemas con las imágenes... Para ser honesto, no las he comido y se las he devuelto al mar. Sin embargo, creo que la pregunta sigue siendo válida.
Si así se veían cuando los compraste (un poco cocidos), es posible que se calentaron demasiado en algún punto de la cadena de distribución, posiblemente incluso antes de llegar al supermercado donde los compraste. Creo que hiciste bien en devolverlos al mar. Y sí, creo que la pregunta sigue siendo válida ya que el negro no estaba cuando los compraste. Es posible que alguien haya experimentado algo similar o pueda confirmar cuál es realmente el color negro.

Respuestas (1)

Parecen haber sido blanqueados. O sumergido en agua hirviendo. El rojo. Esto se hace algunas veces si tienen parásitos. Pero se congeló? & ¿Enviado? Estoy hablando de gambas frescas del barco en casa. Luego blanqueado y congelado en casa para su uso posterior. Evitaría estos si los comprara en la tienda. Si no supiera que eran barco fresco. Cómo se maneja. Muchos langostinos y camarones son de color negro. Pero no así.

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