¿Qué lácteo se considera fuerte y requiere que espere 6 horas después, antes de comer carne?
Jabad explica que los quesos añejos (aquellos que han pasado por la fermentación) son lo suficientemente fuertes como para requerir una espera.
Citan lo siguiente de OUKosher:
¿Qué califica como queso duro y añejo? De acuerdo con la ley judía, este es un queso que se envejece durante seis meses más o menos. Sin embargo, dado que las modernas técnicas de fabricación permiten a los queseros desarrollar queso duro en menos tiempo, las autoridades halájicas contemporáneas no están de acuerdo al respecto. Las autoridades halájicas del Departamento de Kashrut de OU han dictaminado que el queso que está dotado de una textura única o un sabor persistente, similar a la textura o el sabor adquiridos clásicamente mediante el envejecimiento, califica como queso duro, independientemente del período de envejecimiento preciso. [...] Muchos posekim opinan que no es necesario esperar después de comer queso derretido, ya que el derretimiento compromete la textura y el sabor del queso. Por lo tanto, no hay necesidad de esperar por el queso americano, ya que es una mezcla de queso cheddar y aditivos que ha sido derretido y reformado.
El número de Halachically Speaking: Waiting Between Hard (Aged) Cheese and Meat , analiza qué quesos se consideran duros y cuáles no. (a partir de la página 5)
También trae una opinión minoritaria de que el queso duro que se ha derretido en la comida ya no se considera queso duro y no es necesario esperar 6 horas después de comerlo. Hay limitaciones a esta clemencia y muchos poskim no la aceptan.
Las reglas de Sha'ch:
ש"ך יורה דעה סימן פט
שכל שהגבינה קשה - ומן הסתם אם היא ישנה ו' חדשים חשיבה קשה והכי איתא בת"ב
Según el Sha"ch, el queso que ha madurado 6 meses se considera queso duro.
Solo una parte de mi propia lógica sin fuente textual:
La razón (por lo que entiendo) por la que algunos esperan 6 horas después de ciertos quesos es por este Ram"a:
שולחן ערוך יורה דעה הלכות בשר בחלב סימן פט
Γגر: ויש מחמירין אפילו בבשר אחר גבינر (מרדכי בשם מر"ם igh בא"ח סעיף קע"ג), igh נelación שכל ש razón. (וכן הוא בזוהר). ויש מקילין. ואין .למחות, רק שיעשו קנוח והדחה ונטילת ידים. מיהו טוב להחמיר
Pero lo basa (al menos parcialmente, pero no la parte del pollo ) en Mordejai, quien cita esta teshuvá de Mara"m Mirottenberg:
שו"ת מהר"ם מרוטנבורג חלק ד (דפוס פראג) סימן תרטו
. בימי חורפי הייתי מתלוצץ בבני אדם שהיו עושי' כן ואדרבא שרא לי מורי היה נראה בעיני כמו מינות עד שפעם אחת מסעודה לסעודה מצאתי גבינה בין שיני [גזרתי] להחמיר [על] עצמי בבשר אחר גבינה כמו גבינה אחר בשר ואין בדבר זה כחולק על התלמוד ולא כמוסיף שהוא גורע בפ' כל הבשר (ק"ה ע"א) אנא להא מלתא כחלא בר חמרא דאלו אבא כדהוי אכל בישרא האידנא לא הוי אכיל גבינתא עד למחר כו' דכל חד מצי לאחמורי אנפשי' לעשות משמרת ובבשר עוף אני מיקל כיון דבשר עוף וגבינה נאכלי' באפקורן (שם ק"ד ע"ב) ושלום מאיר ב"ר ברוך זלה"ה
quien dice que comenzó a esperar porque él mismo encontró queso entre sus dientes después de un tiempo. Presumiblemente, cualquier cosa que probablemente se atasque entre los dientes debe considerarse dura , y cualquier cosa que sea poco probable que se atasque no se considera dura . No debería tener nada que ver con si tiene o no un sabor fuerte.
R'Hendel de Montreal dice que uno espera 6 horas incluso después de Mozzarella
El Ben Ish Hai (shelah leja shana b saif taz) dice que la costumbre en bagdad es esperar 6 horas por queso de 6 meses o más. en ialcut iosef se presenta la opinión de harav eliashiv de que la pizza tiene el estatus de queso duro. También trae muchas opiniones de que el queso amarillo regular es el queso duro del que hablan los poskim.
En cualquier caso, todo está en el iun para aclaración, la halajá final es que no hay necesidad de esperar después de comer queso y el Ben Ish Hai en el mismo saif trae que la costumbre en ierushalaim era no esperar.
Aquí hay un artículo excelente y completo de la columna de halajá del rabino spitz que analiza prácticamente todo este inyan y desacredita muchas de las habladurías populares que rodean este tema. básicamente, no es tan simple encontrar milchigs de 6 horas a menos que uno quiera ser machmir en una opinión minoritaria de origen cuestionable.
Doble AA