"La fée verte": ¿La absenta es alucinógena?

Un experto mundial en la química de Absinthe es el químico Ted Breaux y no faltan entrevistas con él que se remontan a una década o más. Wired y Absinthe Buyers Guide tienen un par de buenos. Ha publicado artículos revisados ​​por pares sobre el tema.

Resumen

Se analizaron trece muestras de absenta auténtica que datan de la era anterior a la prohibición (es decir, antes de 1915) en busca de parámetros que se suponía que contribuían a la toxicidad de la bebida espirituosa, incluidas las esencias de hierbas naturales (tujona, pinocanfona, fenchona), metanol, alcoholes superiores , cobre y antimonio. Se encontró que el contenido total de tuyona de la absenta preban oscilaba entre 0,5 y 48,3 mg/L, con una concentración promedio de 25,4 a 20,3 mg/L y una concentración media de 33,3 mg/L. Los autores concluyen que la concentración de tuyona de la absenta preban generalmente se sobrestimaba en el pasado.El análisis de las absentas posprohibición (1915–1988) y comerciales modernas (2003–2006) mostró que los rangos de tuyona abarcados de todas las absentas son bastante similares, lo que desmiente la suposición de que existe una diferencia fundamental entre las absentas preprohibición y las modernas fabricadas según recetas históricas. Los análisis de pinocamphone, fenchone, alcoholes básicos, cobre y antimonio fueron discretos. A fin de cuentas, no se encontró nada más que etanol en las absentas que pudiera explicar el síndrome de "absintismo".

De una entrevista:

Breaux descarta la idea popular de que la tuyona es el único ingrediente activo, o incluso el principal, de la absenta. (Consulte la barra lateral: "La conexión Thujone"). "Hay mucho más en el ajenjo, la hierba, que la tujona", dice. "Hay muchas cosas en él que casi nadie había estudiado".

Personalmente, encuentro que una absenta de calidad preparada correctamente con agua helada y azúcar sin refinar es una bebida increíble. Tan refrescante como un julepe de menta pero con un poco más de sabor. Pero nunca he experimentado ningún efecto alucinógeno.

La respuesta corta, con respecto a las alucinaciones, es no. Aquí hay un estudio realizado sobre la composición química de la absenta . Y aquí hay uno sobre la tuyona específicamente, que indica que sus propiedades convulsivas dependen de la dosis , y muestra que en Absinthe, no hay cantidades suficientes de tuyona para demostrar propiedades alucinógenas o convulsivas.

Se determinó que la absenta no está asociada con un riesgo significativo de actividad convulsiva relacionada con la tuyona porque el análisis muestra que el límite inferior para una respuesta de referencia del 10 % resultó ser de 0,11 mg/kg de peso corporal, que no es alcanzable mediante el consumo de alimentos que contienen tuyona y bebidas

Un cuestionamiento de los hallazgos de Magnan (que inició toda la controversia) con respecto a las propiedades convulsivas está aquí .

Y otro estudio, específicamente relacionado con la relación entre VanGogh y Absinthe está aquí .

Al final, parece que todos los efectos de Absinthe se pueden atribuir a su contenido de alcohol. Consulte aquí un estudio de 2008 realizado sobre Absinthe antes y después de la prohibición.

Si es necesario, puedo proporcionar más enlaces a otros estudios que confirman este hallazgo, para oponerme a las afirmaciones anecdóticas y varias historias apócrifas de personas que afirman haber tenido alucinaciones mientras lo consumían.

En cuanto a la cuestión de la muerte, dependería de la cantidad ingerida. Por supuesto, esto no sería diferente de cualquier otra bebida con un contenido de alcohol comparable.

Thujone es conocido por ser un convulsivo

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf001445%2B

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx000242c

http://www.pnas.org/content/97/9/4417.full.pdf+html

La parte pertinente:

La tujona, como la picrotoxina, es excitatoria en el cerebro (analéptico). Tal agente puede producir elevación del estado de ánimo y efectos antidepresivos. Se puede notar el efecto ansiogénico y posiblemente de alerta de los antagonistas de GABA, a diferencia de los efectos ansiolíticos, sedantes, pero también amnésicos de los fármacos potenciadores de GABA como las benzodiazepinas y el etanol (9, 10, 23). No olvides, sin embargo, que en la absenta se está equilibrando el efecto de la tuyona con los efectos embriagantes, desinhibidores y depresores del etanol, por no hablar de los demás ingredientes herbales del aceite de ajenjo y otros añadidos a las innumerables recetas de la absenta. ahora en existencia".

La UE hizo un informe en 2002 sobre la presencia de Thujone en los alimentos en la UE, que se puede encontrar aquí: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out162_en.pdf

Hacen una nota de estudios anecdóticos sobre las muertes relacionadas con tuyona, pero no he profundizado mucho en este momento. Es casi la 1 am y me estoy convirtiendo en una calabaza.

Personalmente, creo que podría pasar; una persona borracha con absenta + una convulsión inducida por tuyona....

Cualquiera que haya probado el licor Pernod tiene una buena idea de que la absenta obtuvo su reputación por su contenido de alcohol notablemente alto en lugar de cualquier psicodélico en el extracto de aceite de ajenjo que distingue a Pernod de la absenta. Este artículo de Science Daily explica:

Un alto contenido de alcohol, en lugar de tuyona, el compuesto ampliamente considerado responsable de los efectos de la absenta. Aunque se consumía diluida con agua, la absenta contenía aproximadamente un 70 por ciento de alcohol, lo que le otorgaba un golpe de 140 grados. La mayoría de la ginebra, el vodka y el whisky tienen una graduación de 80 a 100 y contienen entre un 40 y un 50 por ciento de alcohol o etanol.

Pernod - que es perfectamente legal es, de hecho, simplemente absenta sin ajenjo y, aparentemente, con un contenido alcohólico más bajo:

Pernod es en realidad un sucesor de la absenta, el potente licor que contenía un aceite tóxico del ajenjo en cantidades que se pensaba que causaban daño cerebral y que fue prohibido en 1915 en Francia. Uno de los principales fabricantes de absenta, Henri Pernod, centró sus esfuerzos en el Pernod con bajo contenido de alcohol, sin ajenjo y con sabor a anís.

Este sitio ofrece esta información sobre la conexión Pernod - absenta :

• El Pernod original consistía en un 65-75 % de alcohol y el notorio alucinógeno, la absenta “Arthemisia Absinthium”, que le dio a Pernod una reputación distintiva en todo el mundo.

• Después de la imposición de una prohibición francesa sobre el ajenjo debido a sus efectos alucinógenos en 1915, se modificó la fórmula de la absenta, dando como resultado el Pernod tal como lo conocemos hoy: una bebida espirituosa con 40% de alcohol (80 grados) con sabor a anís. Su sabor distintivo se crea a través de una combinación de anís estrellado y varias hierbas y plantas aromáticas.

Este sitio permite una comparación con los licores convencionales :

Licor 15–55 % Licores ligeros 20 % Licor/Licores (general) 40 % Whisky de barril/ron 60 % Absenta 55–89,5 % Licor de grano neutro 95 % Licor rectificado 96 % Alcohol absoluto 99-100 %

En el límite superior del 89,5%, una persona esencialmente estaría bebiendo "jugo de torpedo" , lo que sin duda podría explicar la reputación que se ganó la absenta.