A menudo, cuando preparo sopa, agrego un jalapeño picado (con las semillas) a la sopa. Sé que el pimiento tiene (creí) un rango de calor de 1,500-2,500, por lo que cuando agrego un pimiento completo en el extremo inferior de esa escala, está bien y tengo esa sensación de calor que adormece la lengua. Cuando la pimienta está en el extremo superior, tengo la sensación de quemazón en la garganta, necesidad extrema de leche.
Si la pimienta está en el extremo bajo y solo agrego la mitad, entonces el calor también es indetectable. Aunque en el extremo superior con solo la mitad, entonces es la cantidad justa.
¿Cómo puedo usar la cantidad correcta de jalapeño?
El picor de los pimientos individuales varía. Agregue un poco a la vez, probando a medida que avanza. ¡Puedes poner más, no puedes sacar nada!
Corte la cantidad más pequeña de la punta del jalapeño y póngalo en su lengua: después de algunas veces, tendrá una idea de qué tan picantes están los individuales y sabrá después de algunas veces si tiene que agregar el uno grande entero que no quema la garganta o la mitad de uno diminuto que corre y grita caliente.
No, es seguro: la punta contiene la menor cantidad de pimiento (¡Si es fresco! ¡Todas las apuestas están descartadas para los en escabeche!) ;-)
Paso bastantes chiles, así que lo que haría sería picar un montón de jalapeños y agregarlos a la sopa una cucharada a la vez. Guarda el resto en la nevera para más tarde. La ley de los promedios debería significar que la mezcla de chile en su conjunto no es ni demasiado picante ni demasiado suave.
cascabel
jolenealaska
Extraño caminante