Sí, Japón tiene muchos de ellos. Más de lo que piensas o puedes ver en la calle. La acumulación más densa de bares se encuentra generalmente alrededor de las concurridas estaciones de metro y tren, a menudo bajo los arcos de un puente ferroviario que atraviesa la ciudad. Tienes que seguir a las personas con traje después del horario comercial y definitivamente las encontrarás. Especialmente alrededor del día 25 de un mes cuando se pagan los salarios.

Algunos estilos generales que puede encontrar con más frecuencia además de Izakayas:

1. Pubs irlandeses: hay cadenas y tiendas individuales en todo Japón. En Tokio existe la cadena " Hub " y los hobgoblins , y hay muchos muchos más independientes.
2. Bares deportivos de EE. UU./Reino Unido: concepto similar, pero con pantallas de televisión más grandes y una u otra chica que sirve cerveza con una falda corta con la marca de cerveza, tal como se ve en muchos otros países. Pero debido a la popularidad del fútbol y el béisbol es bastante frecuente. Simplemente buscar en Google "[city] sports bar" arrojará muchos resultados, ya que a menudo tienen nombres en inglés.
3. Barras novedosas: uno tiene que entender que lo que podría juzgarse como una barra novedosa podría no serlo para los japoneses. Muchos de ellos, una vez que conoces su historia, no lo son en absoluto. En primer lugar, la competencia en la gastronomía es muy alta en Japón y debido a los altos costos de alquiler y renovación, algunos de los bares en áreas más densas pueden parecer un poco demasiado decorados o temáticos. Sin embargo, eso no cambia la popularidad. En segundo lugar, imagina que un chico japonés abre un restaurante en Nueva York en la década de 1920 con el estilo japonés original y lo mantiene en forma hasta el día de hoy, llena cada rincón de la pared con algún recuerdo o baratija de casa. Para el visitante japonés por primera vez, puede parecer "temático", pero en realidad es solo un auténtico restaurante japonés fuera de Japón. Entonces, lo que podría parecer artificial y excesivamente decorado en la superficie, podría ser unBar de whisky de 30 años cuyo dueño es ciudadano honorario de Kentucky por vender tanto bourbon. Además de eso, la imitación ES la forma más sincera de adulación en Japón.
4. Bares de no acceso: Hay muchos bares a los que simplemente no puedes entrar, ya sea porque no permiten a los no miembros o no japoneses, o porque simplemente no te atreves a ir allí. Toneladas de los que están alrededor, también. No necesariamente chicas aquí, tampoco. Pero finalmente hay muchos lugares en algún piso 10 (o en cada piso) de un edificio sin mucho más que un letrero de neón anodino en el exterior del edificio. El nombre promete una u otra forma o entretenimiento, seguro. Pero a menos que alguien te lleve allí, simplemente no verás el interior. No entrarás a un edificio y tomarás el ascensor hasta el piso 10 solo porque el nombre de un lugar suena como un bar normal. Después de todo, podría ser un garito dirigido por Yakuza. Especialmente estando en el paseo en busca de un lugar para beber, tarde o temprano te darás cuenta de que edificios enteros están llenos de esos bares. Pero te garantizo que hay suficientes otros alrededor. La industria de los bares en Japón es enorme.
5. Bares de hotel: Muy comunes, a menudo muy estandarizados, especialmente en hoteles más antiguos. Una barra de bar con sillas altas y suaves, una gran selección de whisky, posiblemente una buena vista y camareros altamente calificados. Tranquilo, quizás un poco aburrido si estás solo. Tal vez música en vivo si tienes un hotel de 5 estrellas.
6. Bares para extranjeros: por supuesto, hay lugares en las ciudades más grandes donde se encuentran principalmente extranjeros, como Azabu-Juban y Roppongi en Tokio. Hay bares de chupitos baratos , coctelerías caras, algunos famosos ( Artículo 1 , Artículo 2 ) y algunos más escondidos . Y la mayoría de las veces con una u otra chica japonesa que sueña con casarse con un extranjero.

El mayor problema será encontrarlos. Verá un edificio con muchos letreros al costado y sabrá que cada piso tiene un bar o un club. Entrar allí es a menudo una decepción. Saber lo que buscas es importante. Así que te recomiendo que busques áreas dedicadas al entretenimiento de las ciudades y letreros en inglés afuera. Sé que Sapporo, Osaka, Tokio y Kioto tienen áreas de entretenimiento dedicadas bastante grandes donde siempre encontrarás algo con un letrero acogedor afuera. Mientras tenga el coraje de ser rechazado o de entrar, eche un vistazo a los precios en el menú y salga de nuevo si está por encima de su presupuesto, está bien.

De lo contrario, te sugiero que busques un poco en Google por ubicación. Hay toneladas de revistas como Time Out que también te llevarán más lejos. Si quieres saber más, te sugiero encarecidamente que digas qué tipo de bar estás buscando (Cerveza, Sake, Cócteles, Música, Jóvenes, Asalariados, etc etc) y dónde. Tal como está ahora mismo la pregunta es muy amplia para entrar más en detalles.

El lugar más difícil para encontrar una bebida es en los hoteles en el campo que son restos de la economía de la burbuja. Como normalmente están bastante desocupados, tienen un bar, pero a menudo está cerrado.

He estado en Japón solo una vez, pero estaba de gira con una banda. Tocamos en una ciudad diferente casi todas las noches. Con la excepción de una noche, los lugares eran todos tipo bar/pub. Ciertamente no bares de azafatas y tampoco pubs temáticos ingleses.

Había un pequeño escenario, y siempre una barra y algunos asientos. Debido a que hemos estado en estos lugares todas las noches, me parecían bastante comunes. Tal vez realmente tengas que buscarlos.

Recuerdo que después de los conciertos, los lugareños solían llevarnos a tomar algo y siempre servían comida. Supongo que estos lugares eran 'izakayas'. Así que parece que la mayor parte de la bebida ocurre allí. Me gustó bastante el hecho de que pudieras tener buena comida con tus bebidas.

No estoy... muy seguro de lo que estás pidiendo. Wikipedia define un " pub " como:

un establecimiento de bebidas fundamental para la cultura de Gran Bretaña, Irlanda, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

Así que sí, hay pubs en Japón, pero por supuesto que van a ser de temática británica, irlandesa o incluso australiana porque eso es lo que es un pub . El equivalente japonés de un "establecimiento de bebidas fundamental para la cultura" sería un izakaya , que no se parece mucho a los pubs (porque no lo son), pero cumple la misma función.

En cuanto a los bares que solo sirven bebidas, hay muchos, especialmente en las ciudades más grandes de Japón, incluso cuando se excluyen los barrios rojos y los establecimientos fronterizos como los bares de azafatas. Aquí hay una lista corta . Ginza y Shinjuku de Tokio, en particular, son bien conocidos por sus pequeños bares que atienden a una clientela muy específica. Algunos tienen políticas de entrada restrictivas que equivalen a "no puedes venir aquí a menos que conozcas a alguien que lo haga" (y que se aplican tanto a japoneses como a extranjeros), la mayoría está feliz de aceptar a cualquiera, aunque un poco de japonés siempre ayuda. Por ejemplo, tomé el mejor martini del mundo, certificado, en Tender Bar .en Ginza a principios de este año, y estarán felices de servirlos a cualquiera que esté dispuesto a pagar la cuenta (alrededor de 5000 yenes por entrada, un cóctel y un refrigerio, IIRC).

Resumen ejecutivo

En prácticamente cualquier ciudad habrá una combinación de:

1. Bares Extranjeros
2. Barras de pie
3. Barras de comida
4. Barras de chupitos/cócteles

Bares Extranjeros

Como explica el descubrimiento , hay muchas cadenas de pubs irlandeses o de estilo británico. Dubliners, Pig & Whistle, Hub, Hobgoblin y otros. También hay versiones locales que no pertenecen a la cadena en ciudades menos importantes. Si bien estos pueden estar diseñados como pubs "extranjeros", según el día de la semana y la ubicación, una gran parte de la clientela puede ser japonesa.

Lo más probable es que si ves a un residente occidental de Japón de entre 20 y 40 años en casi cualquier ciudad de Japón y le preguntas: "¿A qué bar van los extranjeros?" ellos le indicarán uno de estos. ^*1

^{*1: Es posible que esto no se aplique a Kioto y Tokio porque los residentes allí suelen ser muy diferentes de los residentes extranjeros promedio de Japón. En caso de duda, busque el Hub en estas ciudades y pregunte a un extranjero o al personal de allí que probablemente pueda dirigirlo a otros.}

Estos bares tienden a tener más de una cerveza de barril, son un poco más caros que la bebida japonesa promedio y, por lo general, tienen buenos especiales de happy hour. Están más concurridos los fines de semana, aunque puede encontrar tanto japoneses como extranjeros habituales allí en cualquier día de la semana.

Barras de pie (立ち飲み)

Los bares de pie son bares donde te paras en el mostrador y bebes. Estos vienen en todas las variedades diferentes. Algunos estarán conectados a una licorería, otros estarán en una licorería, otros estarán en un pequeño agujero en la pared, en Fukuoka algunos estarán en la calle y otros estarán en un espacio tipo bar normal. en algún lugar. Algunos incluso tienen asientos y todavía se llaman barras de pie.

Prácticamente todas las barras permanentes están en el primer piso.

Estos establecimientos suelen ser absurdamente baratos, ofrecen descuentos en la hora feliz y son frecuentados por una multitud un poco mayor (y por lo general son un poco más "de bajo nivel"). Por lo general, hay clientes habituales y, por lo general, están más ocupados justo después del trabajo (tal vez de 7 a 9 p. m.) en lugar de más tarde en la noche. En algunas ciudades hay bares de pie dirigidos por mujeres que estuvieron de moda durante un tiempo, pero son esencialmente lo mismo con una multitud un poco más joven, y las mujeres los atienden en lugar de los hombres.

Barras de comida

A veces, estos se llamarán 'bares de comida', o 'café/bar' o algo por el estilo, pero son lugares que ofrecen comida y bebida, y son esencialmente establecimientos de usos múltiples. Ofrecen cenas agradables, pero después de las horas de la cena tienen clientes habituales que solo beben allí. A menudo tienen una combinación de mesas y un mostrador.

Este tipo de bares a menudo se encuentran un poco fuera de lo común y, por lo general, no en medio de la vida nocturna. A menudo se encuentran escondidos en el tercer piso de algún edificio y son difíciles de identificar si no hablas japonés. Podrías caminar por ellos todos los días y nunca darte cuenta de que era un bar a menos que alguien te lo mostrara.

Este tipo de bar es el más común en Japón, especialmente fuera de las principales ciudades. Por lo general, no son establecimientos de cadena y están dirigidos por una sola persona con uno o dos trabajadores a tiempo parcial, o una pareja. El dueño suele ser el cocinero, y estos son los verdaderos 'locales' en Japón para los amantes del alcohol.

Los clientes habituales de estos bares a menudo organizan barbacoas, van a la playa o van juntos a un onsen, etc. Por lo general, son una pequeña comunidad de amigos unida alrededor del dueño del bar, y pueden tener comunidades muy diferentes en cuanto a la edad. y en cuanto a intereses. Recomiendo tratar de buscar estos. Preguntar a los japoneses locales dónde beben probablemente lo llevará a uno de estos lugares, aunque si solo pregunta por un bar, al principio le indicarán un bar extranjero.

Barras de chupitos/cócteles

El último tipo de barra es lo que yo llamaría una barra elegante. Se enfocan en buenos licores y cócteles adecuadamente mezclados. Por lo general, son más caros que otros tipos de bares, a menudo tienen un cargo solo por sentarse y son mucho más tranquilos que los otros tipos de establecimientos de bebidas. Piense en ellos como el bar de un hotel elegante en cuanto a estilo, solo que un poco más oscuro y probablemente más pequeño.

Estos bares suelen tener una clientela mucho mayor (más de 40 años) y me parecen un vestigio de la era de la burbuja en la que la gente tenía dinero para gastar y simplemente nunca se iba. Por lo general, tienen un cargo para sentarse, pero hacen cócteles realmente geniales. Si eres un amante del whisky, este también puede ser el lugar para ti, ya que a menudo tienen una amplia variedad. Por lo general, los encuentro escondidos en los pisos superiores de los edificios, o escondidos en calles laterales fuera de los caminos trillados. Si pide un bar de tragos o un bar de cócteles a alguien de más de 40 años, deberían poder indicarle la dirección general.

Consejos generales para encontrar bares/cultura de bares

Cuando estás paseando por una calle cerca del centro de una ciudad y ves un letrero que enumera el precio de la cerveza en la parte superior, algo como esto:

ビール ¥500~

Probablemente hayas encontrado un bar. Personalmente, en este momento no siento vergüenza de entrar a cualquier establecimiento, echar un vistazo y luego siempre preguntar si hay un cargo (「チャージありますか？ Chaaji arimasuka?」). Muchos bares (dependiendo de la región) te cobrarán solo por sentarte o te darán un poco de comida a cambio del cargo. Si se ve bien y la carga está de acuerdo con usted, continúe, siéntese y converse un poco. De lo contrario, solo sonríe y asiente con la cabeza y sal. Sin daño no hay falta.

Cuando te sientes con alguien que realmente esté interesado en hablar contigo (y no solo fingir interés para ser cortés), pídele que te muestre otro bar. Y entonces sabrás por dónde empezar tus aventuras la noche siguiente. Incluso si el bar está tranquilo o nadie está interesado en ir a otro lugar, los cantineros generalmente están felices de marcar en su mapa la ubicación de otros bares cercanos o recomendar áreas generales para pasear.

La principal diferencia en la cultura del bar es que la capacidad está limitada por la cantidad de asientos en la mayoría de los bares de comida y cócteles. No espere que le permitan entrar si no hay asientos disponibles, incluso si está dispuesto a pararse.

Especialmente en lo que clasifiqué como 'bares de comida', si vas varias noches durante un lapso de un par de semanas, probablemente te recordarán incluso si apareces un par de años después. Hay un fuerte sentimiento de comunidad en la mayoría de los bares locales que no está presente en muchos de los bares extranjeros, porque el personal no cambia y los clientes habituales son regulares.

Mucha suerte, y si me dices a qué ciudad vas, probablemente pueda encontrarte algunos lugares para comenzar tu búsqueda.