¿Dónde puedo probar konoko y konowata en Japón?

Al parecer, los pepinos de mar son todo un manjar en muchos países asiáticos. Me preguntaba si alguien conoce buenos lugares para probar konoko (gónadas secas de pepino de mar) y konowata (intestinos salados) en Japón, o si hay buenos lugares para comprarlos.

¿Alguna ciudad en particular? Es un país bastante grande...
@MarkMayo, ¿dónde crees que estarían los mejores lugares para comer mariscos? ¿Los mercados de pescado de Tsuikiji en Tokio? ¿Hiroshima?
Casi todos los lugares a los que fui lo disfruté. El sushi de mariscos frescos en Kanazawa fue mi favorito.
@MarkMayo ¿Pero también vio pepinos de mar vendidos en Kanazawa?
No recuerdo, de lo contrario habría puesto una respuesta, lo siento.

Respuestas (1)

Konoko (más comúnmente kuchiko ) y konowata son ejemplos de chinmi , delicias de sabor fuerte destinadas a comerse en pequeñas cantidades como acompañamiento de licor. Por lo tanto, no hay ningún restaurante que se especialice en ellos, son más bien el tipo de cosas que encontrará (o no encontrará) en un menú rotativo de especialidades de hoy. Pero aquí hay un fabricante al azar, Kikumoto , que fabrica y vende ambos en línea, desde ¥ 1800:

ingrese la descripción de la imagen aquí

(¡Yum yum! Konowata a la izquierda, konoko a la derecha. Foto publicitaria cortesía de Kikumoto).

Y una nota personal: me considero un comedor razonablemente aventurero , pero konowata tiene mi récord de ser la cosa más asquerosa que he tenido la desgracia de probar : simplemente lamer la punta de un palillo fue suficiente para desencadenar el reflejo nauseoso. Muchos viajeros occidentales a Japón tienen la misma reacción a la mayoría de los tipos de shiokara , la clase de encurtidos de tripa de pescado fermentado que ejemplifican tanto el konowata como el kuchiko .

¿Significa que no puedes encontrarlos en los supermercados de Japón? Parece que si puedes comprarlo en línea, ¿entonces debería haber tiendas que los vendan también?
Puede encontrarlos en un supermercado más grande o en un especialista en mariscos, pero tampoco esperaría que la tienda de la esquina promedio los tenga, ambos son algo caros e inusuales incluso en Japón. Pero estoy seguro de que podría encontrar ambos fácilmente en, por ejemplo. Tsuki-ji.
¿Dónde puedo probar konoko y konowata en Japón?
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