¿Existe tal cosa como el caldo de cerdo?

El otro día hice esta deliciosa receta de Té de Bacon . Pensé que podría hacer más con caldo de cerdo.

Cuando fui a la tienda a comprar stock encontré:

  • Caldo de carne
  • Caldo de Ternera
  • Caldo de pollo
  • Caldo de verduras

(Curiosamente, tampoco hay caldo de cordero).

Le pregunté a mi esposa al respecto y me dijo:

No, los supermercados nunca tienen caldo de cerdo.

Mi pregunta es: ¿Existe tal cosa como el caldo de cerdo?

Voto para cerrar esta pregunta como fuera de tema porque no se trata de cocinar.
Hola Hawkeye, me temo que no podemos responder la pregunta tal como está. "¿Existe tal cosa como el caldo de cerdo?", si quieres podemos acortarlo a eso y reabrir. Pero no hay forma de saber qué artículos se venden en los "supermercados" en una parte aleatoria del mundo. Además, la elección de los supermercados para vender o no un producto no tiene nada que ver con la preparación de alimentos.
Siéntase libre de acortarlo a eso.
OK, hecho y reabierto.
Reformulación sugerida: ¿Hay alguna razón por la que el caldo de cerdo no sea económico, sea difícil o no valga la pena hacer y conservar comercialmente?
Sí, lo hay, simplemente no está disponible en los países occidentales, aunque los tokos o los mercados orientales pueden tenerlo. Recuerdo que me hicieron una pregunta similar en un programa de radio holandés y la respuesta fue sí, pero no en Occidente. La respuesta completa tenía (entre otras cosas) algo que ver con las dificultades para obtener un caldo claro de la carne de cerdo, y un caldo claro era lo que estaba de moda/deseable. Si puedo encontrar una respuesta completa, la publicaré como respuesta, por ahora la dejaré como comentario.

Respuestas (1)

Ciertamente existe el caldo de cerdo, se hace de la misma manera que el caldo de res y pollo, cocinando los huesos para extraer los sabores. Con la carne de res usas huesos de res, con la carne de cerdo usas huesos de cerdo.

Los supermercados almacenan los productos que tienen sentido desde el punto de vista económico, no tienen artículos que no se muevan, especialmente si tienen una vida útil muy limitada. Los caldos de res, pollo y verduras son los más utilizados en muchas partes del mundo, por lo que los llevarán ya que tienen buenas posibilidades de ser vendidos. Los caldos de cerdo, cordero y pescado se pueden encontrar en los supermercados en áreas donde una gran parte de la base de clientes lo comprará.

Si no puede encontrarlo en su supermercado local, es posible que haya tiendas especializadas (en línea o físicas) donde pueda obtenerlo. Los carniceros también pueden llevarlo. Si no, entonces hacer caldo es muy simple, todo lo que necesitas son algunos huesos, vegetales, una fuente de calor y algo de tiempo.

La denominación también puede no ser obvia.... en algunos idiomas, las palabras prefijadas con cualquiera que sea la palabra para cerdo tienden a tener un sentimiento grosero si no son términos culinarios establecidos (como alemán, me confundiría momentáneamente si alguien mencionó "Schweinebrühe" ;)
'Schweinebrühe' suena como el nombre de una IPA hipster de cerveza artesanal.
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