¿Está bien comer un bistec si se cayó, pero lo cociné después?

Seguro que es seguro. Está a punto de quemar el exterior a temperaturas muy altas, nada sobrevivirá a eso, por lo que limpiarlo se trata más del sabor que de la seguridad. Sin embargo, no solo lo limpiaría, lo limpiaría con agua o podría obtener un sabor a bistec más sucio de lo que le gustaría.

Esto depende completamente del contexto.

¿Está usted en una parrilla en digamos... Outback Steakhouse? Si es así, deséchelo.

¿Estás en un evento social o cocinando en casa para ti o para otros? límpielo con agua y estará bien, tal vez incluso se lo dé de comer a alguien que no le guste después (a menos que sea el bistec más grande y mejor, entonces tiene que comérselo).

Depende de lo que es probable que recoja.

Si se trata de una superficie de piso interior que generalmente se mantiene limpia, es poco probable que sufra efectos nocivos.

Si está afuera en el suelo al lado de la parrilla de gas y regularmente fertilizas/pesticidas/herbicidas el césped, o sellaste/manchaste tu terraza/concreto recientemente, o tienes varios animales que usan el espacio como baño y área de juegos, yo Sugeriría tirarlo y tener más cuidado con la comida.

No creo que uno pueda responder con seguridad: "Sí, generalmente está bien, independientemente de otros factores".

Dicho esto, lavarlo después de la contaminación y asegurarse de que alcance temperaturas de cocción seguras después del lavado probablemente evitará la mayoría de las oportunidades significativas de envenenamiento o enfermedad.

Si vale la pena el riesgo depende completamente de cuán arriesgado sea y cuán averso al riesgo sea.

5 segundos bajo el grifo, luego de nuevo en la parrilla. Si tiene algún organismo en el suelo, etc. capaz de sobrevivir a la cocción adecuada de la carne dentro de los 30 segundos de haber estado expuesto a dicha carne, sus invitados están condenados. ("¡La mousse de salmón!") No estarán en carne caliente el tiempo suficiente: E.Coli (la mala) necesita 20 minutos para dividirse, y eso es después de un período de retraso de crecimiento cero.

Para llevar esto a un extremo lógico, frotar los medallones crudos de conejo salvaje (que disparó fuera de temporada y descuartizó hace 30 minutos) en la cara de una víctima de ébola casi muerta y luego cocinarlos medianamente bien aún producirá alimentos comestibles. Lávese las manos antes de sentarse a la mesa, por favor.

Sin embargo, como han mencionado otros, los productos químicos inorgánicos no se verán afectados, por lo que podría tener problemas de sabor o toxicidad. Espero que el piso de su cocina no haya sido espolvoreado con polvo de arsénico, ni que esté haciendo una barbacoa al aire libre apenas unas horas después de que las personas con trajes de luna rociaron su jardín (y con suerte eliminaron a la víctima del ébola).

Si un bistec golpea mi terraza, lo enjuago con la manguera del jardín y lo devuelvo a la parrilla. Eso es si nadie está mirando. Si la gente está mirando, va a la cocina, se enjuaga allí, se recorta para que se vea diferente y luego el "reemplazo" vuelve a la parrilla.

Si trabaja en la parrilla abierta en Outback, haga un gran espectáculo de la eliminación de la carne y la limpieza del piso.

Una advertencia al lavado sugerido por otros, agregaría:

No lo lave tan a fondo que pierda el sabor, entonces también puede tirarlo. Simplemente vierta agua durante 3-4 segundos. Después de eso, si siente que todavía está sucio, tome un cuchillo dentado y raspe finamente la parte que tocó el suelo.

Es seguro si toma algunas medidas para limpiar el polvo y otras partículas que puedan haberse adherido a la carne.

Enjuague la carne con abundante agua, sin jabón. Si tiene un poco de salsa de sobra, después de enjuagar la carne, reserve un poco de salsa (deséchela después) y utilícela para sazonar la carne por completo. Esto eliminará casi todas las partículas y sustancias que la carne recogió y volverá a agregar las especias que la carne perdió.

Después de eso, asa la carne nuevamente. Según Fodsafety.gov , las temperaturas superiores a 165F son suficientes para matar los gérmenes. Y este enlace muestra que la mayoría de las parrillas tienen una temperatura superficial de más de 300F de todos modos.

Por lo tanto, su bistec será seguro para comer, y si lo sazona bien, nadie notará la diferencia.

Incluso si no cocina el bistec después (es decir, suponiendo que esté bien cocinado cuando golpeó el piso), tenga en cuenta que el sistema inmunológico humano es más capaz de lo que creemos. Además, los patógenos que nos enferman, como E. Coli y Streptococcus, prefieren áreas húmedas con fácil suministro de nutrientes; nuestros pisos y encimeras no suelen ser su primera opción para una morada.

El video de YouTube 5 Second Rule del divertido pero educativo Lo que debes saber cubre este tema e incluye referencias: https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

Como ya se mencionó, probablemente lo enjuagaría para deshacerme de lo peor, así como para eliminar cualquier cosa que pueda afectar el sabor final, pero como siempre dice mi padre sueco, "Lite skit rensar magen".

Sin embargo, se ha demostrado que es falso, todavía me gustaría mencionar lo siguiente:

En nuestro país aplicamos la Regla de los 5 Segundos , que es muy popular.

Básicamente se reduce a esto: cualquier tipo de comida que dejes caer al suelo, si la recoges en 5 segundos, ¡está lista para llevar!

Nunca he tenido ninguna queja ;-)