Acabo de tener mi primera explosión anoche. Muy desalentador descubrir una botella de 22 oz esparcida por todo el piso del sótano con pequeños fragmentos de vidrio salpicados por todas partes. Recuerdo haber llenado en exceso uno de ellos, así que creo que ese es el culpable y no espero otro de este lote. La caja de leche en la que los tenía estaba cubierta, por lo que el patrón de rociado era solo en una dirección, pero eso fue por pura suerte.
De todos modos, ahora estoy de puntillas alrededor de mis botellas, ya que podrían explotar en cualquier momento y hacer otro gran desastre. Tengo la caja envuelta en toallas para la semana restante de acondicionamiento, pero estoy tratando de idear una forma de almacenar las botellas que se están acondicionando para facilitar la limpieza del desorden ... ¿Qué piensas? ¿hacer? ¿Guardarlos todos en recipientes de plástico?
Detalles sobre el embotellado de este lote de kit de extracto de Irish Red:
El día que explotó tuvimos una ola de calor, por lo que mi sótano aumentó de 64F a 72F y la presión barométrica cayó un poco.
He consumido varias de las botellas de 12 oz y nada parecía extraño en ellas, excepto que todavía estaban verdes. De hecho, no tenían mucha cabeza, por lo que en realidad estaba preocupado por el descarbonizado.
La causa:
Tomé la sugerencia de @Jeffy abrió y volvió a tapar cada botella. Resulta que tenía tres bombas de relojería esperando a estallar que hacían espuma por todo el lugar. Me había perdido esas cuatro botellas con el cepillo para botellas y las envié directamente a la solución desinfectante, aparentemente sin mirar demasiado de cerca. Esos tres surtidores tenían una suciedad desagradable en el fondo, cosas que flotaban en la cerveza, y olían mal. Según lo que he leído, suena como una infección. El resto se veía bien cuando los sostuve al sol con una fina película blanca en la parte inferior. Las botellas eran de varias cajas de botellas de 22 oz que había heredado de un amigo que estaban realmente sucias ya que habían estado sentadas con sedimentos en un garaje durante varios años. Los estaba revisando muy de cerca antes de moverlos al desinfectante para asegurarme de que estuvieran limpios,
Resultados: mi pila de compost obtuvo tres cervezas y recibí una buena lección sobre la importancia de limpiar y desinfectar. Y nadie resultó herido.
Recientemente tuve mi primera bomba de botella (en realidad 2 de lado a lado) después de más de 10 años de preparación. El hecho de que estuvieran en una caja de cartón ayudó.
Pero si yo fuera tú, inmediatamente:
No importa planificar para que sea más fácil de limpiar. Imagina uno de esos fragmentos de vidrio encontrando su camino hacia tu globo ocular, o cualquier otro trozo de carne. Y estoy con jsled ... No creo que esto tenga nada que ver con llenar en exceso una botella, a menos que quiera decir que la llenó en exceso con azúcar de cebado.
Me está costando ver cómo el sobrellenado causaría una botella bomba. Por lo general, está hablando de media onza o una onza de diferencia entre llenado insuficiente y excesivo. Y el exceso de llenado no causaría tanta presión adicional. Si tiene una bomba de botella, debe esperar que todo el lote esté en riesgo.
Además, esperar la "semana restante" de acondicionamiento no hará nada mágico. Si hay demasiada presión en la botella, la hay. Y el tiempo solo permitirá que la levadura posiblemente cree más presión.
¿Cuál fue tu proceso? ¿Cuánto tiempo después de la elaboración de la cerveza embotellaste? ¿Cuál era la gravedad en ese punto? ¿Cuánta azúcar de imprimación usaste? ¿Cómo lo añadiste a la cerveza?
Deberías abrir otra botella y ver cuánta carbonatación hay, cualitativamente.
Enfriar las botellas aliviará un poco la presión, si tienes espacio para hacerlo.
He usado recipientes de plástico, y en mi último lote finalmente tuve un par de botellas. Limpieza mucho más fácil. Cambiar a barril para mi próximo lote, así que espero que el embotellado sea una cosa del pasado para mí. :)
Las bombas de botella solo ocurren cuando se ceba en exceso, se fermenta poco o se obtiene un microbio salvaje contaminante que consumirá los no fermentables.
Si realmente cree que todo el lote tiene uno de esos problemas (lo del relleno probablemente no sea el problema), comenzaría a destaparlos y tirarlos en lugar de esperar a que exploten y limpien el desorden.
Si la cerveza ya está carbonatada, ponerlos en el refrigerador sería el paso lógico para tratar de conservar la cerveza.
Cuando estaba embotellando, siempre dejaba reposar la cerveza en el fermentador una semana más solo para asegurarme de que toda la actividad había terminado. Cuando embotellaba, usaba una varilla de embotellado y descubrí que si llenaba la botella casi hasta el tope, el desplazamiento causado por la varilla en la botella era suficiente para dejar el espacio adecuado entre la tapa y la cerveza cuando se quitaba.
La única vez que explotaron botellas fue cuando nuestro aire acondicionado se apagó por un día y la casa llegó a alrededor de 90 grados. Mis botellas de EZ-Cap reventaban por todo el piso de la cocina.
He elaborado alrededor de 10-15 lotes ahora, todos más o menos sin éxito debido a las temperaturas variables que dan como resultado una cerveza infectada/no completamente fermentada. Naturalmente, embotellar este desastre resultó en bombas de botella casi siempre y después de deshacerme de un par de 24 hace unas semanas, decidí abandonar el vidrio por completo. Estoy usando botellas de plástico para mascotas que me permitirán medir fácilmente la cantidad de carbonatación y también son mucho más seguras. También cambié de usar los growlers de vidrio de 1 galón a jarras de plástico de 1 galón en caso de que la esclusa de aire se atascara y todo decidiera explotarme en la cara.
FWIW Ni siquiera he llegado al embotellado todavía, pero mi plan es este. Tengo un 'cubo' de madera que normalmente se usa como taburete, abierto por un lado. Voy a tomar el cubo, darle la vuelta y apilar mis botellas en él. El cubo mide aproximadamente 30 pulgadas, así que forraré el fondo con botellas, colocaré un poco de cartón y forraré con otra capa de botellas. Si tengo una bomba de botella, el desorden debe estar contenido en el cubo, y si simplemente lo cubro con una sábana, todo el vidrio también debe estar contenido. Solo mis 2 centavos... veremos qué sucede realmente cuando una bomba explota en el cubo...
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