¿El vodka está hecho de suero kosher?

El suero en general es problemático :

Con el aumento de la demanda de suero líquido, la industria láctea ha logrado métodos alternativos para recuperar el suero. Algunos de estos métodos pueden presentar serios problemas halájicos. Hoy en día, el suero se recupera también de las producciones de queso suizo y queso mozzarella. La cuajada de leche en las producciones de queso suizo se cocina a temperaturas superiores a yad soledes, 120 F. Eso significa que el suero ha absorbido el taam, sabor, del queso suizo no kosher.

Para dar elasticidad al queso mozzarella, la cuajada de queso se somete a un segundo proceso. Las cuajadas de queso se cocinan y se estiran en una camilla de agua caliente (140 F-160 F). Esto le da a la mozzarella su elasticidad. Aunque las empresas de queso mozzarella más pequeñas descartan el agua de cocción, las empresas más grandes que reconocen el valor del suero han comenzado a recuperar el suero del agua de cocción de la mozzarella. En estos casos, cuando el suero se extrae de la producción de cuajada caliente o agua de cocción de queso caliente, el suero ha absorbido el sabor del queso no kosher y posiblemente estaría sujeto a las restricciones de gevinas akum.

Sin embargo, existen indulgencias potenciales:

Curiosamente, otras autoridades rabínicas postulan una posición más liberal con respecto al suero producido a partir de queso "cocido" a una temperatura que superó los yad soledes, 120 F. Sostienen que en los EE. UU., el queso se produce utilizando todos los ingredientes kosher. El gobierno mantiene restricciones estrictas e impone severas sanciones si los fabricantes se desvían del uso de leche de vaca. El cuajo utilizado es en gran parte microbiano e incluso si se utilizó cuajo no kosher, ha sufrido tantos procesos que ya no es apto para el consumo humano, eino ra'uy l'achilas kelev. Dado que la leche y otros ingredientes nunca estuvieron prohibidos, el suero, un subproducto de la leche que se separó del queso, ha absorbido el sabor de los ingredientes kosher y estaría permitido. La gezaira d'rabonon para gevinas akum solo se dirige a las cuajadas de queso.

Ese último paso en la clemencia es definitivamente el más controvertido. Está diciendo que gevinas akum no prohíbe en qué se cocina. No sé de muchos que pasarían de esa manera, incluso para el queso hecho con cuajo microbiano. (Consulte con su propio rabino).

Es posible que aún se requiera Cholov Yisroel aquí, dependiendo de si dice que el queso debe estar hecho de leche Cholov Yisroel, lo que el artículo de Star-K toma como obvio que no es así, pero eso no es universal (de hecho, Star-K's propia política es exigir que la leche sea Cholov Yisroel para su queso).

Entonces, dado todo lo anterior, sería una buena idea beber solo ese vodka con certificación. Si tiene tal certificación, esperaría que fuera lácteo. La CDN dice :

El vodka sin sabor es aceptable a menos que la etiqueta indique que se produce a partir de uvas, vino, leche, lactosa o suero. Se debe prestar especial atención al vodka de Francia. El vodka con sabor requiere certificación.

Por lo tanto, puede esperar que lo etiqueten adecuadamente si tiene una fuente problemática de alcohol y, según ellos, se puede confiar en eso.

Un vodka a base de suero kosher sería lácteo frente a basar bchalav . El suero es מי חלב y solo מי מי חלב es Pareve. No sé si es posible hacer alcohol con eso. Por un lado, la lactosa restante es mínima, por otro lado, es difícil descartar el ingenio del procesamiento moderno de alimentos.

Veo que agregó un comentario acerca de que se trata específicamente de leche no comercial. Mencioné anteriormente que este es un tema de desacuerdo si el suero en principio debe ser Cholov Yisroel, pero el resultado es al menos lácteo.