El olor de comer espárragos

Aparentemente, ambos son ciertos.

...Existen diferencias individuales tanto en la producción de olor como en la percepción del olor. Se desconoce la base biológica de la incapacidad para producir el metabolito en cantidades detectables, pero la incapacidad para oler el olor está asociada con un polimorfismo de un solo nucleótido (rs4481887) dentro de un grupo de 50 genes de receptores olfativos. Pelchet et al. 2010

Es un documento de acceso abierto (¡sí!), pero para resumir:

• Pelchet et al. pidió a los sujetos que proporcionaran orina "antes de comer espárragos" y "después de comer espárragos".
• Luego, los sujetos actuaron como olfativos de orina para sus propias muestras y las de otros, y se les pidió que eligieran entre dos frascos sin etiqueta que contenían la orina del "antes" y el que contenía la orina del "espárrago".
• La mayoría de los sujetos produjeron orina de "espárragos" en la que se percibió un olor significativamente más veces de lo esperado por casualidad, y
• La mayoría de los sujetos percibieron correctamente la orina de 'espárragos' significativamente más veces de lo esperado por casualidad, sin embargo
• ~8% de los sujetos no eran productores, y
• ~6% de los sujetos no olían.
• Finalmente, observando la cantidad real de éxitos en la percepción: para los sujetos caucásicos, un tercio de la variación en la cantidad de percepción correcta del olor estaba relacionada con el alelo A de rs4481887 (que tiene AA o AG en lugar de GG). No hubo conexión entre este alelo y la producción.

Pelchat, ML, C Bykowski, FF Duke y DR Reed. 2010. Excreción y percepción de un olor característico en la orina después de la ingestión de espárragos; Un estudio psicofísico y genético. Sentidos químicos doi:10.1093/chemse/bjq081