Por lo que he leído, solo puede obtener reservas en Sukiyabashi Jiro si su hotel lo reserva con un mes de anticipación más o menos.
Esto me parece extraño, ya que excluiría a todos los japoneses nativos que realmente viven en Tokio. Seguramente el hotel no puede ser obligatorio .
Es un problema para mí porque me estoy quedando con un pariente aquí, no en un hotel. ¿Qué puedo hacer?
La reserva del conserje del hotel no se aplica a los residentes locales. Es para visitantes. No se menciona un mes de anticipación en su aviso de reserva , pero está claro, tanto en la versión japonesa como en la inglesa, que no aceptan reservas por teléfono.
Los lugareños probablemente puedan obtener una reserva visitando el restaurante o utilizando un servicio de reserva. Y sospecho que [algunos] clientes habituales solo necesitarán una llamada telefónica. Con solo diez asientos, ese restaurante puede seleccionar y elegir a sus clientes de todos modos.
¿Qué puedo hacer?
Nada. No obtendrá una reserva en Jiro's, olvídelo. Debes tener muy buenas conexiones, ser rico o tener suerte (mejor aún, una combinación de ambos) para conseguir uno, incluso como local.
Si está bien conectado, pídale a su conexión que pregunte por usted. Si eres rico, alójate en un hotel muy caro y pide que pregunten por ti (si tienes una tarjeta de crédito con servicio de conserjería, eso también podría funcionar). Si se siente afortunado, pídale a su pariente japonés que llame al número que aparece en la página de inicio y ore para que la llamada se comunique, y si lo hace, ore nuevamente para que hable con usted.
Actualización (noviembre de 2019) : Sukiyabashi Jiro ha sido expulsado de la guía Michelin porque la guía considera que "no acepta reservas del público en general".
jcaron