¿Definitivamente tendré intoxicación alimentaria por la carne no refrigerada?

Saqué un trozo de bistec del congelador ayer a las 4 de la tarde. Lo dejé en el alféizar de la ventana hasta las 11 de la mañana. Se mantuvo bastante frío porque la temperatura aquí está por debajo del punto de congelación, pero probablemente superó las temperaturas del refrigerador. Luego lo puse en el refrigerador antes de cocinarlo esta noche a las 6 p. m. y comérmelo. ¿Definitivamente me enfermaré?

¿DEFINITIVAMENTE te enfermarás? No. Demasiadas variables para decirte. ¿Es eso seguro? NO. vale la pena el riesgo? NO Esta no es realmente una pregunta útil. En el futuro, busque formas más seguras de descongelar la carne. Busque o publique una pregunta si no sabe cómo hacerlo.
Suponiendo que vivirá otros 60 años, sus posibilidades de enfermarse son prácticamente del 100% antes de morir.
¿Puede decirnos si se enfermó en, digamos, 2 días? >:-)
¿Quizás reformular a "qué hacer para crear un veneno confiable a partir de un corte de carne dado"? ;)
Estoy de acuerdo con las respuestas/comentarios anteriores sobre cómo esta no es una práctica segura. Otra cosa que quisiera señalar es que los diferentes tipos de intoxicación alimentaria pueden tardar diferentes cantidades de tiempo en causar la enfermedad, lo que probablemente sea una razón por la cual las personas no se dan cuenta de qué práctica "insegura" causó la enfermedad (si la hubo). En la mayoría de los casos, es probable que se enferme en un par de días, pero hay algunas bacterias transmitidas por los alimentos que pueden tardar una semana (o incluso más) en enfermarse. Aparte de probar la carne que comió y tomar un cultivo cuando/si se enferma, es difícil saber cuándo hay una conexión.

Respuestas (2)

Por supuesto, no hay garantía de que se enferme, casi nunca la hay, esto no significa que deba ignorar la seguridad alimentaria.

Hay tres grandes factores que influyen en cuán "segura" es su carne:

  • ¿Cuántos microorganismos dañinos había en su carne para empezar?
  • ¿Cuánto se multiplicaron y, lo que es más importante, metabolizaron estos microorganismos?
  • ¿Qué tan "saludable" eres? / ¿Qué cantidad de toxinas/microorganismos puede manejar su cuerpo?

Solo obtendrá "intoxicación alimentaria" cuando haya ingerido una cantidad suficiente de microorganismos / venenos producidos por microorganismos para abrumar su propio sistema inmunológico.

Entonces, ¿por qué todavía clamamos por la seguridad alimentaria?

Porque no puedes controlar los factores involucrados. En un entorno de cocina normal, no tiene forma de saber qué tan "contaminada" está su comida o cuánto puede manejar su sistema.

Manténgase en el lado seguro, asuma lo peor y deseche los alimentos que podrían no ser seguros para comer.

En otros comentarios. Las temperaturas extremas (por ejemplo, congelación/cocción) no "desinfectan" los alimentos.

Lo más probable es que no se enferme si la temperatura estaba por debajo del punto de congelación cerca del alféizar de la ventana. Sin embargo, por lo general es más seguro descongelar y consumir la carne en un período de tiempo razonable, y no dejar la carne afuera por mucho tiempo. Si cocinaste la carne a la temperatura adecuada, también estás reduciendo la cantidad de bacterias que se pueden haber formado en el bistec.

No hay forma en la casa promedio, incluso con ventanas de mala calidad, de que las temperaturas, incluso cerca de la ventana, sean lo suficientemente frías como para sacar la comida de la zona de peligro. Además, cocinar alimentos no salva la carne en mal estado.
¿Definitivamente tendré intoxicación alimentaria por la carne no refrigerada?
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