¿Cuánto tiempo tengo para terminar un barril una vez que ha sido abierto?

Tengo una configuración de kegerator con CO2 y un grifo. Una vez que se ha puesto un barril en el kegerator, ¿cuánto tiempo permanecerá en buen estado? ¿Qué puedo hacer para asegurarme de obtener la vida útil más larga posible de un barril una vez que se ha abierto? ¿Hay alguna forma (aparte del cambio de sabor) de saber que se ha echado a perder?

¿La respuesta a esta pregunta es diferente para los barriles caseros que para los barriles comerciales?

Mi club cervecero local acaba de dar una conferencia sobre esto. Una gran preocupación fue la pérdida de sabor en algunas cervezas. Los aromáticos pueden perderse en el espacio superior del barril si reposan demasiado tiempo.
Un barril en mi nevera me dura 2 semanas. tener una configuración de co2 a 10 psi. Si pasa más de 2 semanas hay un problema. no estoy bebiendo lo suficiente.....
Preparé una lager hace casi 4 años. Nunca dejo que el oxígeno lo toque y lo guardo en un lugar fresco. Tengo sellos resistentes y un sistema de cerveza transparente en lugar de un tubo de inmersión en el interior. Bebo unos 2 litros al año, y todavía me quedan unos 16 litros, dependiendo de la bebida. Todavía sabe a pan fresco. El final se está convirtiendo en una especie de champán envejecido, pero la cerveza todavía tiene algo de dulzura residual. El barril está naturalmente sobre presurizado un poco, por lo que se vierte por su propia fuerza. Por cierto, estoy sorprendido de que sea potable. Aturdido. Pero es.
¿Cuántos lametones se necesitan para hacer que el centro de un tootsie roll explote? Puede que el mundo nunca lo sepa. Al menos no en mi casa :-)

Respuestas (4)

Mientras bebe el barril, está reemplazando la cerveza en el barril con CO2. El CO2 no va a arruinar tu cerveza. Siempre y cuando mantengas la presión en el barril lo suficientemente alta como para asegurarte de que la carbonatación no se disipe en el espacio libre del barril, la cerveza permanecerá sabrosa durante mucho tiempo.

A diferencia de los barriles de barril de cerveza, los barriles con bomba manual reemplazan la cerveza con aire, lo que provoca el estancamiento y permite que el CO2 de la cerveza evolucione, dejándolo con una cerveza plana.

Si no va a beber del barril durante un tiempo, es una buena idea desconectarlo de las líneas de entrada/salida. Solo asegúrese de haber presurizado el barril adecuadamente, luego desconéctelo.

Presurizar el barril de manera adecuada básicamente significa conectarlo a un suministro de CO2 de 15 psi y permitir que la presión se iguale. ¿Cuánto tiempo has guardado un barril de esta manera sin que se estropee?
Depende de la cantidad de carbonatación que desee en la cerveza y la temperatura a la que la sirva. 15 - 20 es una buena estimación, pero si realmente quiere ser exacto, eche un vistazo a esta buena guía para kegging: www.beernut.com/zen-cart/pub/kegging.pdf Siempre que su barril mantenga la presión y su el saneamiento era bueno, puedes aferrarte a él durante meses y meses. Sé de cerveceros caseros que han guardado cervezas durante años.
Acabo de beber una lager de 3 años y todavía sabe bien. Simplemente no dejo que entre nada de oxígeno. Bebo unos cuantos litros cada año y siempre tiro lo que haya en el "tubo de inmersión". Utilizo un "tubo de inmersión" de cerveza transparente para que agarre la cerveza desde la parte superior.

Si la cerveza se mantiene fría y usa CO2 para empujar (que supongo que es así), entonces puede durar meses. Creo que lo más largo que he tenido un barril Corny es tres meses, pero eso fue terminarlo, no echarlo a perder. Si se mantiene refrigerado, sellado y bajo CO2, debería durar más de lo que se tarda en beberlo.

Lo único que puede querer tener en cuenta es la limpieza de sus grifos. Los grifos y las líneas estarán sucios mucho antes de que el barril se estropee o se agote. Es necesaria una limpieza regular (aproximadamente una vez al mes). Los grifos y conductos sucios pueden hacer que una buena cerveza sepa mal.

Buen punto sobre los grifos y las líneas. Limpiar las líneas de cerveza es la ruina del barril casero.

¿Sabes qué es Biogon? Gran mezcla de CO2 y Nitrógeno. Lo usamos en la República Checa, pero no sé si está disponible en los EE. UU. El CO2 mantiene la carbonatación, el nitrógeno la conserva, por lo que es una gran combinación.

Creo que se llama Gas Mixto en tu país.

La mayoría de los lugares en los EE. UU. Esto se llama "Beer Gas". Se recomendó que no necesito esto excepto con cervezas más pesadas como stouts y porter que necesitan presión adicional.
Lo usamos aquí principalmente para lagers y pilseners. 10+ Platón.

He visto un barril de cerveza de 15,5 galones ser bueno más de un año después. Mantenido en casa a temperatura ambiente. No solo aceptable, sino tan bueno como cuando estaba en barril.

¿Fue esto después de que fue pinchado? ¿O entre ser embarrilado y ser pinchado?
¿Cuánto tiempo tengo para terminar un barril una vez que ha sido abierto?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 4v