Estoy pensando en instalar un enfriador de pantano tipo balde-o-agua/camiseta para mi fermentador principal. La temperatura ambiente es de aproximadamente 82°F y me gustaría fermentar una American Ale alrededor de 74°F. Tengo dos preguntas:
1) ¿Bastaría con agua fría o necesitaría agregar bolsas de hielo?
2) ¿Cuál es la mejor manera de medir la temperatura del mosto?
¡Gracias por compartir tus conocimientos!
El agua fría por sí sola no bajará la temperatura ocho grados. Necesitará bolsas de hielo. Una opción más disponible es salir y comprar una caja de botellas de agua en la tienda, congelar un par de botellas y rotarlas cada 6 a 8 horas colocándolas en el agua del enfriador de agua. Tome una camiseta vieja de algodón y colóquela sobre la parte superior de la bombona/cubo, y coloque un pequeño ventilador para apuntar hacia ella a baja velocidad para tratar de secar lentamente la camiseta, permitiendo que absorba más agua. Esto debería bajarlo a la temperatura que necesita.
Para medir la temperatura, obtenga una tira de termómetro adhesiva para colocarla en su bombona/cubo. La forma en que querrá hacer esto es asegurarse de que haya suficiente espacio entre la línea de agua del enfriador de evaporador y la línea superior de su bombona/cubo para colocar la tira (horizontal sería ideal). En este espacio, coloca la tira de tu termómetro, de esa manera no está midiendo la temperatura del agua en el balde. La cerveza fermentará a una temperatura más alta que la temperatura ambiente que la rodea, por lo que no es preciso medir la temperatura del agua, ya que será más baja que la de la cerveza.
Alternativamente, he escuchado grandes cosas sobre la elaboración de cerveza fría .
mdma