Con el clima más cálido sobre nosotros, a veces es agradable simplemente sentarse y disfrutar de una copa o dos de gaseosa. Sin embargo, qué elegir. Hay filas y filas de vinos gaseosos y champán en las tiendas. Parece que puede haber poca diferencia entre el champán y el cava para el paladar inexperto. ¿Hay alguna diferencia en las técnicas de producción? ¿Pueden los no entrenados o aquellos que no están acostumbrados a beber tales cosas notar la diferencia?
Bueno, el champán tiene que venir de champán y se ha elaborado a partir de una combinación de 3 uvas (Pinot Noir, Pinot Meunier o Chardonnay) y elaborado con las técnicas del Méthode Champenoise. Piensan que esto realmente refleja el terroir de la región de Champagne. Fueron uno de los primeros en afirmar su identidad regional en todo el mundo al imponer el nombre de su región casi como una marca comercial. Obligaron a los californianos a dejar de usar la palabra champán cuando hacen vinos espumosos (bueno, hay excepciones antes de que se firmara el tratado)
El cava, al igual que el champán, está estrictamente regulado. Tiene que hacerse en un lugar determinado con ciertas uvas y con ciertos métodos (Méthode Champenoise de nuevo). Una vez más, se supone que el Cava refleja el Terroir del lugar donde se elabora (principalmente Cataluña). El cava puede ser tan caro como un buen champán.
Ambas regiones hacen un excelente vino espumoso. ¿Puede usted decir la diferencia? Probablemente no para el paladar inexperto. Creo que incluso yo tendría dificultades para distinguir la diferencia entre un cava de alta gama y un champán. ¡La única forma de saberlo es comenzar a comprar y probar!
dougal 5.0.0
David
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