¿Cuál es el mejor agente gelificante para gomitas? [duplicar]

Creo que el elemento clave que te falta es el jarabe de maíz . La receta con la que trabajo (en un enlace a continuación) usa

• 1 caja de gelatina Jell-o
• 2 paquetes de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de jarabe de maíz
• 1/2 taza de agua FRÍA (el agua fría también es importante para la consistencia)

Si desea omitir la "gelatina" envasada, a favor de más gelatina, su propio saborizante y azúcar, use azúcar extrafina (molida), ya que esto también mejorará la textura de su producto terminado.

Cuando comencé a intentar hacer gomitas, encontré "El rey del azar" con este video . He hecho varios lotes desde entonces y me parecieron muy buenos. (Incluso consiguió los moldes de lego de Amazon , aunque también te muestra cómo hacer los moldes de lego también ...). Mire el video ya que contiene varios buenos consejos más allá de la receta.

Algunos de los consejos incluyen:

• dejar reposar el almíbar para eliminar algunas impurezas.
• agregue vitamina C molida para agregar un toque amargo a sus dulces (y hacerlos 'más saludables')
• use una botella de condimento (apretable) para verter el jarabe en sus moldes
• permita que el jarabe se gelifique por completo una vez y vuelva a fundirse (después de cortar la espuma) para obtener un resultado aún más limpio/claro

(nota: como bono adicional, así fue como descubrí " The King of Random " y su colección de videos notables... solo algunos de los cuales están 'relacionados con la comida')