Ahora que podemos comparar microbiomas completos, ¿ha habido investigaciones sobre el efecto del ajo (o disulfuro de dialilo, su principal ingrediente) en la flora intestinal? A partir de la actividad antimicrobiana comprobada, debería funcionar como un antibiótico. Pero, ¿deja intactos los recuentos de "bacterias buenas"?
De los estudios,
Se descubrió que las bacterias del ácido láctico son más resistentes al GP (ajo en polvo) en comparación con los miembros clostridiales de la microbiota intestinal. Mientras que para la mayoría de las bacterias el efecto antimicrobiano fue transitorio, los lactobacilos mostraron cierto grado de resistencia al ajo, lo que indica que su consumo puede favorecer el crecimiento de estas especies bacterianas beneficiosas en el intestino. Una vez que las cepas de otras bacterias (p. ej., Bacteroides ovatus, Bifidobacterium longum DSMZ 20090 y Clostridium nexile A2-232) se volvieron resistentes, conservaron su fenotipo resistente tras el subcultivo. La ingesta de ajo tiene el potencial de modular temporalmente la microbiota intestinal ( referencia ).
En general, el ajo puede resultar beneficioso, porque parece tener más efecto sobre las bacterias perjudiciales como Helicobacter pylori (H. pylori), incluso cuando sus cepas eran resistentes a los antibióticos. En general, se descubrió que el ajo es más perjudicial para las bacterias patológicas en comparación con la flora intestinal normal ( referencia ). También se ha descubierto que el disulfuro de dialilo del ajo causa efectivamente la muerte celular en Candida albicans , que es un hongo en nuestro intestino que, si no se controla, puede causar problemas de salud ( referencia ).
La inulina y los fructooligosacáridos presentes en el ajo también pueden servir como nutrientes para los probióticos que colonizan su cuerpo ( referencia ).